Як приготувати зелений суп з щавлем і кропивою

опис питання

Весна. Все цвіте, зеленіє. Саме час згадати бабусині рецепти і скористатися дарами природи. У цій статті я розповім як приготувати зелений суп з щавлем і молодий кропивою. Рецепт нескладний, а суп виходить дуже смачний і легкий. Рецепт розрахований на 2х літрову каструлю супу.

Вам знадобитьсяЩавель свіжий -50-70 грКропива молода - 50-70 грЯйця варені - 3 штКартопля - 2 великі штЦибуля ріпчаста - 1 штМорква - 1 штКурячий бульйон, не міцнийСіль перецьпокрокове рішення1

Насамперед ставимо варитися курячий бульйон і яйця. Курячий бульйон повинен бути ріденьким в розрахунку приблизно 100 гр курятини на 2 л. Варити бульйон достатньо 25 хвилин, до готовності доварити під час приготування супу. Бульйон зварився, курятину не виймати. Солимо бульйон. Яйця варимо в дуже солоній воді, щоб вони не потріскалися і не витекли. Після закінчення 10 хвилин, відразу занурюємо яйця в холодну воду, залишаємо остуджувати.

2

Кропиву обдаємо окропом, щоб вона перестала "жалітися". Після того як кропива стала невинною травою, промиваємо її.

Відео: СМАЧНИЙ ЗЕЛЕНИЙ БОРЩ В мультиварці, ЗЕЛЕНІ ЩИ, СУП ІЗ Щавель та кропива # РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНОГО БОРЩУ

3

Нарізаємо кропиву середніми смужками. Сильно дрібнити не треба, все добре в міру.

Відео: Зелений борщ з кропивою

4

Промиваємо щавель, так само як кропиву нарізаємо його.

5

Нарізаємо дрібними кубиками почищений картопля. Додаємо в бульйон.

6

Чистимо і нарізаємо дрібно цибулю. Одна порада, щоб цибуля не щипав ока, перед нарізкою його краще потримати в холодильнику або хоча б під струменем холодної води. Ніж, яким ріжемо цибулю, так само краще охолодити під струменем крижаної води. Без обсмажування кидаємо цибулю в бульйон.

Відео: Зелений борщ з кропивою

7

Бульйон в цей час вариться. Чистимо моркву, трьом її на середній терці. Без обсмажування додаємо відразу в бульйон. У цей момент курятину потрібно вийняти і або розібрати її на дрібні шматочки і назад покласти в суп, або вийняти і з`їсти окремо. Класично даний суп не передбачає наявності в ньому будь-якого м`яса.

8

Доводимо картопля до майже-майже готовності: він уже повинен легко протикати виделкою. Це займе близько 15 хвилин для дрібно нарізаної картоплі. Потім кидаємо в суп нашу зелень: щавель і кропиву. Все варимо ще 15 хвилин. Суп майже готовий. Нарізаємо дрібними кубиками варені яйця. Знімаємо суп з вогню. Додаємо яйця. Перчимо.

9

Суп готовий. Подавати гарячим з майонезом або сметаною. Смачного!

Зверніть увагу

Даний суп допустимо варити на воді без бульйону взагалі. Але досвід показує що на бульйоні все-таки смачніше.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!