Як випікати в хлібопічці: основні проблеми

Сьогодні хлібопічка стала атрибутом більшості кухонь. Цьому сприяє дві причини. По-перше, випікати хліб в хлібопічці досить просто. Вона все робить сама. А по-друге, сам хліб виходить дуже смачним, а головне різноманітним. У більшості хлібопічок можна випікати білий, житній і хліб з різними добавками. У цій статті я розповім, що потрібно знати при випіканні хліба в хлібопічці.

Відео: Сирний паску з цукатами на всю сім`ю Як спекти паску в хлібопічці?

Пишний повітряний хліб при випіканні виходить за умови використання якісних дріжджів. Але, навіть якісні та перевірені дріжджі мають свій термін зберігання. Якщо він вийшов, то у вас навряд чи вийде дійсно пишний хліб. Крім того, за активацію дріжджів відповідає цукор. Його також потрібно додати в якості інгредієнта. Але, цукру потрібно не більше чайної ложки. По-перше, велика кількість цукру шкодить організму. А по-друге, велика кількість цукру може загальмувати реакцію дріжджів.

З сіллю також потрібно бути обережним. Особливо якщо в хліб планується додати горішки та інші солоні інгредієнти. Сіль, також як і цукор може втрутитися в реакцію дріжджів. Якщо його в хлібопічці виявиться більше ніж потрібно, тісто може і не "підійти".

Відео: Як Правильно Спекти Хліб в хлібопічку

На пишність хліба впливають також борошно з висівками і швидкість випічки. Борошно з висівками важча, ніж борошно біс домішок і тому з неї можна випекти повітряний хліб. Режим прискореної випічки також не може посприяти легкості хліба.

Занадто пишний хліб, також не є еталоном якості. Якщо ви випікаєте саме такий хліб, але хочете ближче підібратися до стандартів якості, то при наступній випічці, зменшите кількість дріжджів, а ось кількість солі можна трохи збільшити. Головне не перестаратися і не зробити хліб дуже солоним.

Деякі не дуже якісні хлібопічки, при замішуванні тіста залишають борошно на стінках форми. Якщо ви один з тих, кому "пощастило" придбати таку хлібопічку, то за десять хвилин після початку замісу, дерев`яною ложечкою соскребите борошно на тісто. Це запобіжить випікання хліба, краї якого будуть пересипані борошном.

Тепер про проблеми, що виникають з скоринкою хліба. Якщо вона занадто підгорає, це ознака того, що додано занадто багато цукру. Якщо, навпаки, хліб випікається, навіть при відповідному режимі з блідими краями, то додайте трохи молока перед замешиванием. Воно додасть краях хліба додатковий рум`янець.

Відео: Як спекти хліб в хлібопічці

Занадто сухий хліб можна виправити додаванням рослинної олії перед замешиванием.

Хлібопічка це відмінний побутовий прилад, з яким дуже легко розібратися. До кожної моделі йде книжка-інструкція і рецепти приготування найпростішої випічки.