Як спекти простий білий хліб в хлібопічці або духовці

Відео: Простий білий хліб в хлібопічці 500 гр. за 16 руб (рецепт)

опис питання

Все частіше зустрічається питання, чи потрібно купувати хлібопічку, або можна обійтися без неї. Поки цього чуда техніки в моєму домі не було - ми обходилися. Хочу відразу зауважити, що представлений рецепт однаково гарний для хлібопічки або звичайною духовки. Купували хліб в магазині і, як то кажуть, горя не знали. Але в один прекрасний день мамі виповнилося 55 років і в подарунок її сестри і брати купили міні-пекарню (хлібопічка) фірми LG. Простояла вона самотньо в коробці близько 2 років, поки я не виявила і не випробувала. Не скажу, що від отриманого хлібного вироби ми були в захваті, вдалий хлібець виходив рідко. Але вся біда була в тому, що рецепти були тільки в кулінарній книзі, яка йшла в комплекті, а інтернету тоді в будинку батьків ще не було. Довелося пробувати випікати і отримане виносити нишком голубам, щоб мама не бачила. Зрештою, після 10 зіпсованих кілограмів борошна я навчилася готувати ідеальний хліб, рецептом якого ділюся з сусідами, друзями і знайомими кілька років.

Вам знадобиться20 гр. звичайних свіжих (мокрих) дріжджів100 мл. води200 мл. молока30-50 гр. вершкового масла1 ч. Ложка солі без верху1 стіл. ложка цукру500 гр. просіяного білого борошна в / спокрокове рішення1

Будь-які рецепти з тестом я виконую тільки з використанням кухонних ваг. Неодноразово перевірено, що і цукор, і борошно, і навіть вода мають різну вагу. Неможливо в стакан налити рівно 100 або 200 грамів води, завжди буде більше або менше. Те ж саме можна сказати і про сипучих продуктах. Борошно має свою вологість і набрана в один і той же стакан різним способами (набрати склянкою, накласти ложкою, просівати чи ні) буде вміщати інше кількість або вага. Також у всіх рецептах і книгах з хлібопічками пишуть, що використовувати можна тільки сухі дріжджі. Я ж успішно печу відмінний хліб зі свіжими. Отже, приступимо. Запам`ятайте важливе правило: спочатку в чашу хлібопічки відправляються мокрі інгредієнти (вода, молоко, масло, яйця і ін.) І тільки після - сухі (борошно, цукор, сіль, спеції)

2

На ваги ставлю форму для хліба. Не забудьте встановити лопатку-мешалочку. Якщо хочете, можете змастити маслом, я цього не роблю, він відмінно і так відходить. Обнуляють показники ваг (тару) і починаю закладати інгредієнти. Розкришіть 20 грамів свіжих дріжджів (10 теж вистачає, раніше додавала і 20, і 25). Якщо візьмете сухі, тоді цей крок пропустіть, тому що їх додати потрібно вже після борошна.

Відео: Дуже смачний БІЛИЙ ХЛІБ У хлібопічку

3

Влийте в дріжджі 100 гр. води і 200 молока (можна тільки воду або молока менше, але загальна кількість рідини повинна бути рівно 300 грамів). Розмішайте. Зазвичай я це роблю лопаткою силіконової або дерев`яною. Або зважені дріжджі в окремому посуді можете розвести. Вага дріжджів і рідини на вагах буде 320 грамів.

Відео: Домашній ПРОСТИЙ ХЛІБ. Рецепт для хлібопічки

4

Якщо є розтоплені масло або маргарин, влийте грамів 30, якщо забули дістати з холодильника, просто наріжте тонкими пластинами, в процесі замісу шматочки самі розійдуться.

5

На вагах 350 грамів - можете обнулити або досипати борошно відразу. На 300 мл рідини (масло не береться до уваги) відміряйте рівно 500 грамів борошна. Обов`язково просіяного. Це моя власна секретна пропорція - використовуйте і у вас завжди буде виходити ідеальний хліб, булочки або інші вироби незалежно печете в хлібопічки або в звичайній духовці.

6

Останній крок - сіль, цукор і дріжджі, якщо ви використовуєте сухі. Як правило, загальна вага (не включаючи форму) - 900 грамів.

7

Можете додавати все, що хочете, в тому числі і родзинки, ваніль, корицю або інші трави. Важливо дотримуватися правила, яке я озвучила в 1 кроці - спочатку вода, потім сипучі інгредієнти.

Зверніть увагу

Встановлюю форму в хлібопічку і включаю режим швидкого хліба. У міні-пекарні LG ще і колір скоринки дозволено вибрати (А, В, С) - загальний час приготування, включаючи заміс, підйом і випічку 2 години.

Відео: Смачний домашній білий хліб в духовці

Випікайте хліб згідно з інструкцією вашої хлібопічки. Також хочу зауважити, що рецепт придатний для замісу і приготування без даного чуда техніки. Робиться це дуже просто: розчиніть в теплій воді дріжджі, додайте сіль, цукор і кілька ложок борошна. Розмішайте, поставте в тепле місце, нехай підійде. Додайте решту борошна, замісити тісто, викладіть у форму. Поставте для підйому і випікайте при 180 градусах протягом 30 хвилин.

Даний рецепт підходить не тільки для випічки хліба в хлібопічці або звичайній духовці, але і для приготування відкритих, закритих пирогів з солодкою або солоною начинкою. Виходить відмінна піца на товстій основі. Годиться і для пампушок, пиріжків, ватрушок. На свій розсуд додавайте в тісто більше або менше цукру. В інших своїх рецептах обов`язково поділюся, як приготувати в хлібопічці рулети і хлібець з начинкою, адже в духовці це зробити простіше простого! Не забудьте поділитися в соціальних мережах даними рецептом, якщо він вам сподобався!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!