Проблеми випічки в хлібопічці

Купивши хлібопічку можна без проблем і втрати часу щодня мати на своєму столі хліб власного приготування. Однак, навіть у такого тямущого і самостійного приладу як хлібопічка можуть бути проблеми з випічкою. Для того, щоб ці проблеми обійти потрібно застосовувати деякі хитрощі. І навіть якщо ви ще не зважаєте досвідченим хлібопекарень, знання цих хитрощів допоможе вам приготувати смачний хліб в домашніх умовах.

Зазвичай, перше питання, яке задають собі господині хлібопічок, які стали такими відносно недавно, чому хліб виходить недостатньо пишним? Зазвичай, така проблема у хліба відбувається через недостатню якість дріжджів. Але, справа не тільки в них. Якщо ваш хліб недостатньо пишний, справа може бути і в недостатній кількості цукру. Дозування цього інгредієнта потрібно проводити строго відповідно до рецепту. Справа в тому, що цукор впливає на активацію дріжджів.

Але і це ще не все. На дріжджі також впливає і сіль. Вона, на відміну від цукру навпаки "гасить" їх. Тому, дозувати сіль потрібно також дуже акуратно. Крім того, її потрібно класти в хлібопічку подалі від дріжджів.

Відео: Булка з маком в хлібопічці. Рецепт випічки смачної булки

Для того, щоб тісто на хліб правильно підійшло також потрібно щоб в борошно було додано оптимально кількість води. Якщо тісто буде недостатньо еластичним, то і хліб з нього не вийде пишним.

Якщо ви збираєтеся випікати хліб з додатковими інгредієнтами, наприклад, сиром. Те неправильна дозування цього інгредієнта також може вплинути на якість хліба. Пам`ятайте про це.

Але, при випічці хліба дуже часто зустрічається і зворотна проблема - хліб виходить дуже пишний. Перше, на що варто звернути увагу це кількість знову ж дріжджів. В цьому випадку їх потрібно зменшити.

Ще одна часта проблема при випічці хліба це підгоріла скоринка. Тут знову ж таки, швидше за все справа в недотриманні кількості інгредієнтів. Якщо скоринка підгоріла, то це може означати, що в хлібопічку поклали більше цукру, ніж це потрібно. Також спробуйте змінити режим випічки.

Для того, щоб відучити корочку бути "гумової" потрібно додати до складу інгредієнтів більше масла.

Зазвичай, господині вже через кілька випічок самі на око визначають кількість тих чи інших інгредієнтів. Для того, щоб хліб виходив смачним і красивим, варіюйте кількість інгредієнтів і тоді все по достоїнству оцінять вашу працю.