Як приготувати рулет з корицею і висівками в хлібопічці

опис питання

Якщо ви думаєте, що хлібопічка здатна тільки випікати звичайний хліб, урізноманітнити який можна різними сортами борошна, наявністю доповнень у вигляді сухофруктів, горіхів або овочів, то ви глибоко помиляєтеся. Можна також випікати в хлібопічки рулети і робити це дуже просто. Правда, така випічка буде за формою виглядати як буханочка хліба, але всередині буде листкова начинка. У рецепті, який хочу представити, я використовувала в якості основи молочну сироватку, ви ж можете її замінити водою, молоком (але обов`язково навпіл з водою, навіть магазинне), кефіром або розсолом від помідорів. Також в якості начинки я взяла цукрову пудру, корицю і висівки. Даний рецепт підходить для готування в духовці або міні-пекарні. Також можете приготувати тісто в печі, а випікати в звичайній духовці - це вже справа хазяйська. Також представлю два варіанти додавання висівок в хліб і два варіанти укладання рулетів в форму. Приготуйте кожен, щоб вибрати для себе оптимальний і зручний. Раніше я вже ділилася самим звичайним білим хлібом, з якого рекомендую починати вперше готувати в хлібопічці: https://expertoza.com/2014/01/white-bread/

Вам знадобитьсяДля хлібного тесту:Сироватка або інша рідина - 300 грДріжджі свіжі - 10 грМасло вершкове - 40 грЦукровий пісок - 1-1,5 ч. ЛожкиСіль морська - 1 ч. Ложка без верхуБорошно пшеничне біла вищого гатунку 500 грДля начинки:25 гр кориці (можна менше, якщо не любите)15 гр цукрової пудри50 гр висівок сухихпокрокове рішення1

Готувала я цей хліб на воді і на сироватці, що залишилася після приготування сирка а-ля Маскарпрне. На сироватці смачніше і ситніше, але на воді хліб краще підходить і довше залишається свіжим. Вливаю в форму 300 гр сироватки, отмеряя на вагах. Зазвичай вона у мене підігріта або кімнатна.

2

Кидаю кубик дріжджів. Як правило, я купую пачку 100-грамову, ділю її навпіл уздовж і кожну половину поділяю ще на 5 частин. Таким чином отримую 10 однакових кубиків, які зберігаю в морозильній камері і використовую за призначенням у міру необхідності. Ця маленька хитрість дозволяє завжди мати в запасі свіжі дріжджі. У теплій воді грудочку швидко тане і дріжджова маса розходиться. Можна допомогти, змішавши в чашці з теплою сироваткою або водою, а потім влити в форму.

3

Відразу ж і сіль з цукром додаю. Цукор можете замінити медом. Відмінно себе тут почуває і сироп від ягідного варення, тільки в такому випадку сироватки потрібно буде використовувати меншу кількість.

4

Вершкове масло іноді заміняю оливковою, якщо воно у мене з холодильника, просто нарізаю скибочками або кубиками прямо в сироватку, якщо м`яке, то можна цілим шматком кидати. В процесі замісу воно рівномірно пошириться і нагріється.

5

Відміряють рівно 500 г борошна білої і висипаю на іншу масу. Включаю режим французької випічки і чекаю, коли хлібопічка подасть сигнал характерними біпамі, що можна додавати сухофрукти або спеції-прянощі, чекаю коли даний процес завершиться і дістаю тісто з хлібопічки не вимикаючи її і не змінюючи ніяких режимів.

6

На столі розстеляю плівку. Мені дуже подобається використовувати звичайні поліетиленові пакети, які легко розриваються по шву. Прямо на плівці викладаю тісто і швиденько руками розминають щоб перетворити в млинець.

7

Висипаю пакет кориці і рівномірно розподіляю по поверхні. Кількість кориці індивідуальне, якщо ви її любите, кладіть хоч і 2 пакети, але якщо не любите, тоді замініть горіховою або маковою начинкою. Тут вже господар пан.

8

Зверху висипаю цукрову пудру. Її легко можна зробити в кавомолці, тільки невеликими порціями. щоб не зіпсувати техніку. Кількість пудри також визначайте самі - чим більше, тим солодший.

9

Далі висівки. Все лопаткою розрівнюю, гарненько розподіливши начинку і на краю. Це нічого, що вона суха, в хлібі достатньо вологи, в процесі випічки пари будуть проходити крізь шари і зроблять начинку пастообразной.

10

Тепер формуємо рулет. Разом з плівкою загніть шматочок тесту по всій довжині, як показано на фото.

11

Далі акуратно зніміть плівку і підніміть. За допомогою поліетилену скачайте тісто начинкою всередину до самого кінця.

12

Залиште швом до верху. Защипувати середину не обов`язково, проте для країв це зробити можна (правий і лівий край).

13

Тепер знову ж за допомогою кулечка згорніть рулет равликом. Я це роблю з пакетом, ви ж можете обійтися без нього і користуватися руками, припорошив їх борошном, щоб тісто не липнуло. Нижній край-кінець повинен виявитися під тестом, тобто на дні форми.

Відео: Хліб рецепт! Білий ХЛІБ в духовці! ДОМАШНІЙ хліб! Випічка хліба! Тісто для хліба від kylinarik.ru

14

Тепер, не перевертаючи, помістіть рулет в відерце для випічки, попередньо вийнявши лопатку для замісу тіста.

15

Закрийте кришку хлібопічки і чекайте сигналу, який сповіщає про те що рулет готовий!

16

Витримайте, якщо зможете встояти, рулет у вигляді хліба в печі після приготування близько чверті години, потім дістаньте і залиште остигати на рушник, не накриваючи. щоб утворилася хрустка скоринка.

17

Ось таким красивим і апетитним виходить рулет з хлібопічки. Нарізаю відразу весь на шматочки і остиглий зберігаю в пакеті, тільки зазвичай до завтра хліба вже не буває. Але в будинку є своя міні-пекарня, так що приготувати свіжу буханочку не складає труднощів.

Відео: Швидкий дріжджовий пиріг з корицею! Рецепт зі здобного дріжджового тіста від kylinarik.ru

18

А тепер другий обіцяний варіант. Тут я сироватку замінила простий чистою водою, а висівки додала в тісто, а не начинку. Також рулет згорнула равликом і перевернула на бік, щоб отримати форму, яку ви бачите на фото. У першому варіанті хліба, що зверху, ця спіралька була захована в бічних стінках форми. Перший варіант мені подобається більше, т. К. Начинка рівномірніше розподіляється.

19

Тут маєте доступ до цього хліб в розрізі. Так, це той же білий хліб, але з додаванням висівок (висівок). Начинку в ньому гірше видно, однак вона тут є, просто хліб майже такого ж кольору і розріз не дуже вдалим вийшов. Однак на якість і смак хліба це не вплинуло.

Зверніть увагу

Обидва хліба вийшли смачними, хоча смак у кожного свій. У хліб на воді завжди додаю оливкову олію, а на молочній основі - вершкове. Це не еталон, просто мені так подобається.

В якості начинки пробувала додавати родзинки, корицю, горіхову пасту (горіхи на кавомолку + цукор), цибуля смажена в вершковому маслі, ягоди свіжі та варення. Завжди хліб виходив смачним, хоча і тісто було одне й те саме.

Можливо у вас є свої ідеї приготування незвичайного хліба? Поділіться, хочу перепробувати і перепекти весь смачний хліб! Ділимося рецептом в соц.сетях!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!