На що звернути увагу при покупці хліба?

Форма і колір.

При покупці зверніть увагу на форму виробу. Хліб не повинен бути м`ятим, деформованим через недбале поводження. Формовий хліб - зі злегка випуклою верхньою кіркою, він не повинен бути плоским.

Поверхня хліба повинна бути гладкою, блискучою, без забруднень, великих тріщин).

Колір кірки - НЕ блідий і рівномірний (у пшеничного - золотисто-світло-коричневий, у житнього і житньо-пшеничного - від світло до темно-коричневого).

Хліб не повинен бути підгорілим.

М`якуш.

М`якуш повинен бути сухим, без грудочок борошна, без пустот, з рівномірними порами.

М`якуш повинен бути еластичним: легко здавлюватися при натисканні стискаються і швидко набуває первісну форму.

Смак і аромат.

Смак і аромат хліба повинен бути приємними, відповідати даному сорту вироби. Смак без гіркоти, без сторонніх запахів.

Запах хліба - властивий даному виду або сорту, без затхлого та інших сторонніх запахів.