Як спекти хліб з кунжутом в хлібопічці

Відео: Хліб "французький" з кунжутом

опис питання

Рецепт домашнього хлібця у кожної господині свій. Однак завжди хочеться зробити його ще смачніше або випробувати інші способи приготування. Подивіться простий рецепт з детальними фотографіями як зробити в хлібопічці кунжутний хліб. В даному випадку використана минипекарня LG, але і в звичайній духовці таку випічку можна приготувати. Важливий момент: завжди все зважую на вагах, будь то вода, сіль, масло, цукор або мука. І ніколи не використовую мірку "на око", ложками або склянками. Адже навіть кожна партія борошна має свою вологість, отже і іншу вагу, а при приготуванні рідкого домашнього мила з обмилки (рецепт ось тут: https://expertoza.com/2014/05/cleaning-gel/) в кроці 5 виявила, що і мірні склянки теж не завжди правильно вказують обсяг. Іноді чайна ложка солі з невеликою гіркою може дати зовсім інший ефект і зробити тісто кілька солоним. Так що для мене особисто кухонні ваги також незамінні, як чашка кави вранці.

Вам знадобитьсяМолоко незбиране 150 млВода тепла 150 млДріжджі свіжі (мокрі або сухі) або заморожені 10 грВершкове масло 40 гр (можна замінити на оливкова - 25 гр)Сіль морська 3-4 грЦукровий пісок 25 грБорошно пшеничне в / с 500 грХлебопечка або духовкаКухонні електронні вагипокрокове рішення1

Хлібець готую в хлібопічці дуже просто: Встановлюю відерце на ваги, включаю і закладаю продукти коли на табло "0". Насамперед вливаю рідина. В даному випадку молоко (150мл), бажано підігріте небагато.

2

Далі тепла водичка - ще 150 мл. Загальна вага води і молока - 300 м Якщо молока немає, використовуйте тільки воду або додайте що є: сухе молоко, сухі або рідкі вершки, кисле молоко, кисле молоко (не більше 1/3 від обсягу води), сироватка, маслянка та ін.

3

Сюди ж відправляю вершкове масло шматочками (кімнатної температури) або оливкова, кукурудзяна. Твердого масла 40 г або рідкого 20-25 м

4

Далі дріжджі. Як бачите, вони заморожені. Свіжі дріжджі я додаю в теплу рідину, якщо ж це сухі, то в останній момент - після борошна (теж 10 г)

5

Сіль і цукор.

6

Борошно намагаюся просівати 2-3 рази, це дуже насичує її киснем і покращує якість будь-якої випічки.

7

На цей кількість рідини достатньо 500 г, сипте сміливо.

8

Далі встановлюйте відерце в хлібопіч, виставивши режим згідно з інструкцією (у мене швидкий на 2 години -1 годину з невеликим заміс і підйом, 35 хв випічка). В процесі замісу стежте, щоб колобок ні рідким або дуже сухим. Якщо до грудочки доторкнутися, тісто буде злегка липнути до рук, але не бруднити їх. За необхідності чайною ложкою можете додавати борошно або воду, але, як правило, в моєму рецепті ніяких добавок не буде потрібно.

9

Відміряйте 50 г або більше зерен кунжуту (він же сезам). Також можете використовувати насіння соняшнику, льон, гарбузове чищення насіння, горішки та інше за вашим бажанням.

10

Додавати насіння потрібно з другим замісом (грубка подасть сигнал, коли це найкраще зробити).

Відео: Батон нарізний з кунжутом рецепти для хлібопічки

11

Закривайте і чекайте. Наступний сигнал сповістить про готовність дивно смачного кунжутного хліба з неповторним ароматом, розноситься по кімнатах.

12

Вийміть відерце за ручку (увага, гаряче!), Оберніть рушником, переверніть на бік і акуратно витрусити булочку на папір.

13

Вага готового виробу за моїм рецептом близько 900 грамів. Якщо ваша хлібопічка не може робити такі великі, або маленькі вироби, використовуйте рецепт як шаблон. На кожні 100 грамів борошна я беру 60 г рідини, включаючи рідкі масла, молочні продукти, яйця, воду.

Відео: ХАЛА - рецепт святкового єврейського ХЛІБА в духовці! Плетені здобна булочка від kylinarik.ru

14

Дуже люблять у нашій родині цей хліб гарячим. Намазую масло вершкове, яке тут же тане і хліб зникає просто на очах!

15

Якщо ви раніше ніколи не готували хліб в домашніх умовах, пора починати, адже це захоплює, затягує і примушує відмовлятися від покупного хлібо-булочного асортименту назавжди! Смачного!

Зверніть увагу

Особливості випічки хліба в кожній хлібопічці або міні-пекарні будуть дещо відрізнятися. Тому я не вказую з точністю режими випічки і установки програми, якою користуюся. Якщо будете пекти вперше, можете використовувати найшвидший режим (експрес, швидка випічка, інше).

Відео: Як спекти домашній хліб в хлібопічці

Якщо в тісто додати тільки молоко, хліб вийде більш жорстким.

Яйця в хліб не кладуть тому, що це викликає швидке старіння (хліб стає черствим вже на наступний ранок або до вечора).

Ніколи не починайте возитися з тестом, якщо у вас поганий настрій - випічка буде невдалою.

Буду вдячна за відгуки в коментарях. Бути може, ви зробите хлібець ще смачніше використавши свої маленькі хитрощі? Обов`язково поділіться!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!