Як приготувати екзотичний салат з личинками жуків

опис питання

Відпустка, проведена в Таїланді, дозволив привезти з собою не тільки безліч незабутніх вражень, а й кілька дуже екзотичних рецептів. Використання в їжу комах, не зрозуміле для гидливих європейців, дуже поширене в тайської традиційної кухні. Вразливим людям рецепт цього салату читати не раджу, а всім, хто вільний від упередженого ставлення до поїдання комах, він буде цікавий.

Вам знадобитьсяличинки жуківсалатселераСоєвий соусСік лимонакунжутпокрокове рішення1

Якщо вірити численним науковим дослідженням, то людству вже в найближчому майбутньому доведеться навчитися вживати в їжу комах, так як саме вони є кращою альтернативою яловичині, свинині і курятині. Харчова цінність личинок борошняного хрущака за вмістом білка наближена до яловичини, а жиру в них в кілька разів менше, тому страви з таких черв`ячків цілком можна назвати поживними і дієтичними. Ще один плюс цих личинок - вони з легкістю розмножуються в домашніх умовах, що дозволяє звести до мінімуму ймовірність зараження їх будь-якими хворобами або паразитами, а також дає можливість поліпшити їхній смак (використовуючи зелень петрушки, кропу і т.д. для відгодівлі) . Для приготування салату нам знадобляться живі активні личинки. Можна попередньо покласти їх в морозильну камеру на 10-15 хвилин, щоб вони «заснули». Після чого промиваємо їх, добре обсушуємо паперовими рушниками і приступаємо до приготування салату.

2

Личинки мають досить потужними і жорсткими щелепами, тому обов`язково треба видаляти голову. Якщо злегка надрізати ножем личинку і потягнути її за голову, то разом з головою відокремиться і кишковий канал, який потрібно обережно витягнути.

Відео: Як приготувати Салат з тунцем

3

Витягуємо кишечник (якщо бути зовсім точними, то у личинок кишковий канал підрозділяється на відділи, і в них розрізняють і глотку, і стравохід, і шлунок, і кишечник, але нам це не важливо, видаляємо все), личинка готова до вживання в їжу.

4

Листя салату крупно рвемо, викладаємо в прозорий салатник.

5

Зелень селери нарізаємо.

6

Змішуємо селера з салатом.

7

Зверху на зелень викладаємо обезголовлених личинок. Якщо личинки були попередньо охолоджені, то після видалення голови і кишечника вони нерухомо лежать на листі салату. Але в Таїланді за краще готувати такий салат з личинок, що не зазнали впливу низької температури. Такі личинки, навіть з віддаленої головою, ще кілька хвилин продовжують ворушити лапками - саме такий салат, з ворушаться личинками, вважається показником свіжості страви.

8

Готуємо заправку для салату - змішуємо соєвий соус і лимонний сік.

9

Поливаємо салат заправкою, можна додати трохи перцю.

10

Посипаємо зверху трохи підсмаженими насінням кунжуту.

11

Готовий салат з личинками жуків краще подавати в порційних прозорих салатниках. Можна попередньо обсмажити личинок в олії зі спеціями, але в такому випадку вони втратять свій натуральний горіховий присмак.

Зверніть увагу

Звичайно, навіть знаючи про користь і поживної цінності комах, складно позбутися стереотипів і змусити себе спробувати такі незвичні нам страви. Але якщо правильно приготувати комах і відволіктися від роздумів про походження їжі, то можна дійсно отримати насолоду від страв екзотичної кухні.

Відео: Обладнаний салат з тунцем і рисом

Тим, хто категорично налаштований проти вживання комах в їжу, хочеться нагадати про морепродукти і виготовляються з них суші - одні люди вважають їх смачною і корисною їжею, інші з жахом уявляють, як можна з`їсти восьминога або сиру рибу. Пробувати чи ні морепродукти, равликів, жаб і комах - кожен вирішує сам, але шанобливо і без зневаги відноситься до іншої культури і традицій, нехай так сильно відрізняється від наших, повинен кожен.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!