Як приготувати тарганів, запечених в яйці

опис питання

Таргани, запечені в яйці (або, якщо простіше, яєчня з тарганами), одне з повсякденних страв тайської кухні. Природно, повністю повторити екзотичний рецепт у нас не вийде, але максимально наблизитися до оригіналу можна, головне - роздобути «правильних» тарганів.

Вам знадобитьсятарганияйцеСпеції, сільпокрокове рішення1

Для запікання в яйці підходять не всі види тарганів. Обов`язкова умова - відсутність жорсткого хітинового покриву і крил, тому для приготування цієї страви беруть або НЕ перелінявшіх в доросла комаха личинок (які ще не мають крил), або ж тарганів, які навіть в дорослому стані залишаються безкрилими. У нас - самки туркменського таргана Shelfordella tartara (у тарганів цього виду дорослі самці мають крилами, а самки немає). Тараканов попередньо на 10-15 хвилин поміщаємо в морозильну камеру, щоб вони швидко загинули, після чого промиваємо їх проточною водою і обсушуємо паперовими рушниками або серветками.

2

На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, розбиваємо куряче яйце, накриваємо кришкою.

3

Через хвилину посипаємо яйце спеціями і сіллю, акуратно, щоб не потік жовток, викладаємо зверху тарганів, накриваємо сковорідку кришкою і смажимо на повільному вогні протягом декількох хвилин.

4

Таргани після такої термічної обробки не втрачають своїх смакових якостей, як це буває при обсмажуванні комах в маслі. Подавати тарганів, запечених в яйці, бажано з овочевим салатом.

Зверніть увагу

Для запікання в яйці необхідно вибирати тарганів з м`яким хітиновим покривом, без крил, можна обрізати їм лапки.

Деякі види тарганів володіють сильним специфічним запахом, такі комахи не придатні для приготування цієї страви.

Так само можна запікати коників, личинок жуків, інших комах.

Тараканов для приготування цієї страви бажано вибирати розведених в неволі. Комахи, виловлені в природі, повинні проходити більш тривалу термічну обробку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!