Все, що потрібно знати про вплив глікемічного індексу продуктів на ваше здоров`я і обсяг вашої талії

Відео: Нормальна вага. Як визначити свою нормальну вагу. ІМТ- індекс маси тіла

Продукти харчування
.

При виникненні питання, в чому різниця між поняттям «калорійність» і «глікемічний індекс», відповідь така. ГІ - це відображення швидкості розщеплення вуглеводів на глюкозу і ступінь підвищення цукру в крові, а калорійність - це лише кількість енергетичної цінності, одержуваної з прийомом їжі.

Таблиця глікемічного індексу

Для того щоб мати уявлення про швидкість розщеплення вуглеводів в конкретному блюді, створена спеціальна таблиця, де на кожен продукт представлена своя величина глікемічного індексу. Вона створена з метою надання інформації конкретно по кожному харчовому продукту, з якою швидкістю відбувається розщеплення в організмі його вуглеводів до глюкози.

Існує 3 групи глікемічного індексу продуктів:

  • низький (від 0 до 40);
  • середній (від 40-70);
  • високий (від 70 і більше).

У таблиці відсутні знежирені сири і молочні продукти, бульйони, вода. Пов`язано це, в першу чергу, з тим, що глікемічний індекс у них практично дорівнює нулю.

низький ГІ

креветки

Відео: Як вуглеводи впливають на ваше здоров`я. Річард Дж. Вуд (з російськими субтитрами)

Найменування продуктуГІ
Устриці, креветки, мідії, соєвий соус0
Прянощі, приправи5
раки5
авокадо10
арахіс15
Брюссельська капуста15
брокколі15
гриби15
Грецькі горіхи15
Зелена квасоля15
імбир15
кабачки15
Капуста квашена15
Цвітна капуста15
горіхи кедрові15
Червоний болгарський перець15
Цибуля15
лісові горіхи15
маслини15
мигдаль15
огірки15
редис15
ревінь15
Листовий салат15
селера15
Чорна смородина15
кріп15
фісташки15
фундук15
шпинат15
Шоколад гіркий з вмістом какао менш 85%20
Йогурт НЕ ароматизований20
Лимонний сік20
порошок какао20
вишня барбадоська20
баклажан20
Артишок20
горох25
ожина25
суниця25
агрус25
Полуниця25
малина25
квасоля25
смородина червона25
чорниця25
черешня25
Ячна крупа25
сочевиця30
часник30
Буряк30
ріпа30
помідори30
помело30
морква30
молоко30
мармелад30
Маракуйя30
мандарини30
курага30
груші30
грейпфрукт30
абрикоси35
апельсини35
айва35
гранат35
Гірчиця35
дріжджі35
Зелений горошок35
зерна соняшника35
йогурт35
Корінь селери35
кунжут35
Кукурудза35
Мак35
нектарин35
персики35
рис дикий35
соняшникове насіння35
Зливи35
морозиво вершкове35
Томатний сік35
консервований горошок35
Квасоля червона і чорна35
Хліб цільнозерновий і з пророщених зерен35
яблуко35

середній ГІ

гречка

Ми рекомендуємо!

Для лікування і профілактики цукрового діабету та супутніх захворювань, наші читачі успішно використовують метод, рекомендований провідними ендокринологами СНД. Уважно вивчивши цей метод, ми вирішили запропонувати його і вашій увазі.

Читати докладніше ...

Найменування продуктуГІ
сухі боби40
гречка40
Морквяний сік і морква відварна40
Вівсяні пластівці40
Спагеті з пшеничного борошна40
цикорій40
банани45
Виноград45
вермішель45
грейпфруктовий сік45
Джем45
кокосовий горіх45
журавлина45
хліб45
ананас50
варення50
інжир50
ківі50
Крабові палички50
Апельсиновий сік50
манго50
Макарони з твердих сортів50
мюслі50
персики консервовані50
повидло50
рис неочищений50
земляна груша50
чорничний сік50
Яблучний сік50
хурма50
персики консервовані55
Роли і суші55
Гірчиця55
кетчуп55
Виноградний сік55
Консервована кукурудза55
диня60
папайя60
Какао з додаванням цукру60
Вівсяна каша60
морозиво60
довгозернистий рис60
майонез промисловий60
диня60
лазанья60
Оладки з пшеничного борошна60
Піца з сиром і томатами60
Макарони з сиром65
Варену картоплю в мундирі65
сорбет65
Житній хліб65
Овочі консервовані65
сироп кленовий65
Ізюм65
Мюслі з цукром65
мармелад65
Буряк варена65
Дріжджовий чорний хліб65
Джем65

високий ГІ

Пшеничне борошно

Відео: Культура. процвітання

Відео: Fat Chance Fructose 2 0

Назва продуктівГІ
Борошно пшеничне70
цукор70
манка70
Чіпси картопляні70
круасан70
Перлова крупа70
Шоколадні батончики (марс, твикс, снікерс і т.д.)70
Солодка газована вода70
Молочний шоколад70
пшоно70
Вафлі несолодкі75
Рисова каша на молоці і цукрі75
кавун75
Хліб французький багет75
кабачок75
гарбуз75
Кукурудзяні пластівці75
солодкий пончик75
крекер80
Картопляне пюре швидкого приготування80
Мюслі з родзинками і горіхами80
несолодкий попкорн85
Булочки для гамбургерів85
Кукурудзяні пластівці85
Рисовий пудинг на молоці85
морква варена85
Картопляне пюре85
консервовані абрикоси90
Рисова локшина90
Білий хліб90
Смажена картопля95
здобні булочки95
печена картопля95
Картопляна запіканка95
Тости приготовані з білого хліба100
глюкоза100
крохмаль модифікований100
фініки105
пивні напої110

Від чого залежить глікемічний індекс продуктів?

Продукти харчування

Не завжди вживання продуктів відбувається поодинці і в свіжому вигляді. При приготуванні страв і при іншому механічному впливі на продукти змінюється рівень засвоєння вуглеводів. Отже, по яких же причин змінюється глікемічний індекс продуктів в готовій страві:

  1. Додавання в їжу ароматизованих добавок і цукру збільшують ГІ.
  2. Загальний вміст волокон клітковини. Волокна мають здатність уповільнювати травлення і надходження глюкози в кровоносну систему.
  3. Метод обробки продуктів. Структурована їжа, яка потребує великого пережовування, володіє меншим ГІ, наприклад, сирі овочі в даному випадку краще, ніж варені. Продукти, піддані механічній або термічній обробці, збільшують індекс.
  4. Фрукти і овочі більшою стиглості збільшують показник ГІ.
  5. Важливий показник є і метод приготування їжі. Менше значення ГІ матиме зерновий хліб, ніж приготований пшеничний пишний.
  6. Чим більше продукти подрібнюються в процесі приготування, тим більше збільшується глікемічний індекс. Наприклад, показник ГІ персика буде нижче в цілісному вигляді, ніж якщо вживати його в якості персикового соку.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!