Чому потрібно їсти чорний рис

Чорний рис один з найкорисніших продуктів на землі, а якщо вибирати з злаків, то він займає перше місце. Але чому ж, такий хороший чорний рис?

Відео: БУРИЙ РІС КОРИСТЬ | дикий рис користь, калорійність бурого і білого рису, неочищений рис

Перш за все, потрібно звернутися до живильних речовин, що входять до складу цього злаку. У чорному рисі велику кількість білка, до складу якого входять 18 корисних амінокислот. Так само в цьому злаку дуже потрібна для людини фолієва кислота і вітаміни групи B і Е. Причому щоб поповнити необхідний запас фолієвої кислоти досить з`їсти склянку чорного рису.

Це ще не все. У чорному рисі є велика кількість мінералів: магній, фосфор, цинк і марганець. Що стосується денної норми, в тому тим же склянкою чорного рису її можна заповнити на 2/3.

Відео: Як приготувати Чорний рис з овочами по-італійськи / Nerone rice with vegetables English subtitles

Чорний рис містить менше шкідливого натрію ніж його білий побратим, а жирів і холестерину в ньому немає взагалі.

Чорним рис роблять антоціани - це корисні антиоксиданти. Вони ж входять до складу чорниці і теж фарбують її. Антиоксиданти чорного рису поглинають шкідливі молекули, здатні зміцнити артерії і запобігають руйнуванню ДНК, що сприяє зменшенню ризику захворюванням раку.

Чорний рис споконвіку використовувався китайською медициною. У давнину в Піднебесній чорний рис прописували для стимулювання шлунка, для поліпшення роботи наднирників, зору і потенції. У стародавніх трактатах чорний рис називають "рисом довголіття" і "рисом годує кров".

Ще кілька причин вживати чорний рис: він протидіє випаданню волосся, відновлює організм жінки після пологів і корисний при недокрів`ї.

Відео: Коричневий і чорний рис з м`ясом і овочами. Китайське блюдо

Одним із стримуючих чинників поширення чорного рису є його малий ореол зростання. Він росте в Китаї, США і Канаді. Причому китайський рис не такий корисний як американський. Там його вживали в їжу корінні жителі - індіанці за довго до прибуття перших колонізаторів. За поля дикого чорного рису траплялися війни між індіанськими племенами.

Крім відносно невеликий області зростання ще одним "мінусом" чорного рису є відсутність в його складі двох потрібних амінокислот. Але це восполнимо. Одним з варіантів може стати додавання до страви з чорним рисом трохи бобових.

Відео: Як готують страву "чорний рис" | Світ на смак

У чорного рису груба шкірка, тому перед приготуванням його потрібно залити водою. Краще це зробити на ніч холодною водою. Після чого рис можна занурити в киплячу підсолену воду. Води повинно бути в три рази більше рису. Через сорок хвилин рис приготується і збільшиться в 3-3,5 рази.

З чорного рису можна приготувати безліч смачних і корисних страв. У розділі "Страви і рецепти" ми опублікуємо кілька з них найближчим часом.