Як приготувати смачний картопляний суп з фрикадельками

опис питання

Одним з найпопулярніших в народі перших страв є знайомий нам з дитинства суп з фрикадельками. Готувати його дуже просто, а в результаті отримуємо смачне, наваристий і дуже апетитне блюдо, яке припаде до смаку абсолютно кожному з нас. І якщо перед приготуванням інших супів ми можемо задуматися, вийде він у нас чи ні, то тут все гранично просто і впоратися з цим найпростішим "кулінарним шедевром" зможе навіть починаюча господиня. Суп з фрикадельками можна варити як з крупою, так і без неї. Головне, щоб в ньому плавали ці самі фрикадельки. А вже з чого вони будуть виготовлені (м`ясо, риба і навіть овочі), вирішувати кожної з нас, все залежить від наших кулінарних пристрастей і наявності тих чи інших інгредієнтів в наших холодильниках. Сьогодні пропоную увазі читачів моєї статті рецепт приготування класичного картопляного супу з фрикадельок, без додавання будь-якої крупи. Звичайно, він не дуже ситний, зате дуже смачний і легкий, до того ж таким супчиком я можу спокійно нагодувати свого однорічного сина. Вариться він дуже швидко, головне підготувати заздалегідь фарш для фрикадельок і необхідні овочі.

Вам знадобиться300-400 г. фарша-6-7 середніх картофелін-1 невелика морковка-1 невелика цибулина-рубана зелень петрушкі-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-лавровий лист і перець чорний горошком-покрокове рішення1

Варити суп почнемо з приготування фрикадельок. Для цього беремо фарш (я використовую свинячий), додаємо до нього трохи солі і чорного меленого перцю. Все добре перемішуємо і формуємо кульки невеликого розміру-це і є фрикадельки.

Відео: Готуємо смачний картопляний суп з фрикадельками

2

Картоплю чистимо, миємо в холодній воді і нарізаємо її невеликими кубиками.

3

У глибоку каструлю наливаємо води і доводимо її до кипіння. Відправляємо туди картоплю з фрикадельками і знову доводимо до кипіння. Потім солимо, додаємо кілька лаврових листочків і пару горошин чорного перцю. Варимо на невеликому вогні до напівготовності картошкі- це приблизно 15 хвилин.

4

Морквину очищаємо від шкірки і натираємо її на крупну тертку. Ріпчасту цибулю теж чистимо і ріжемо його невеликими кубиками.

5

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо на ній цибулю до прозорого стану. Потім додаємо до цибулі подрібнену моркву і продовжуємо ще трохи обсмажувати, поки морквина не стане м`якою і не втратить свій яскравий колір.

Відео: картопляний суп з фрикадельками

6

Готову зажарку додаємо в каструлю до картоплі і фрикадельок.

7

Доводимо суп до готовності, перед тим, як вимкнути плиту, додаємо зелень і трохи чорного меленого перцю. Вимикаємо вогонь і даємо йому трохи настоятися під кришкою.

8

Подавати суп з фрикадельками потрібно гарячим. Смачного!

Зверніть увагу

Щоб суп з фрикадельками вийшов більш ситним, можна додати до нього трохи рису.

Для приготування м`якших фрикадельок можна додати до фаршу вимочений в молоці білий хліб.

Щоб фрикадельки вийшли більш ніжними, м`ясо бажано прокрутити через м`ясорубку 2 рази. А приготований фарш бажано гарненько відбити і відправити на деякий час на холод.

Особливої ніжності додасть фрикадельок додавання в них манної крупи. Тільки після додавання манки треба дати фаршу трохи настоятися, щоб вона набухла.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!