Як правильно заварювати чай

Відео: Як правильно заварювати китайський чай. (ENG SUB) How to brew Chinese tea

У світі відомо близько 2000 видів і сортів чаю, і стільки ж способів його приготування. Найпоширенішими з них є чорний і зелений чай. Вони збираються з одних і тих же кущів, але для чорного чаю чайні листи спеціально обробляють і сушать в печах, а зелений тільки підсушують в природних умовах, тому він зберігає свій природний колір і смак і в сухому вигляді, і в настої. Тому в ньому міститься значно більше вітамінів і білкових речовин, ніж в чорному чаї та він дуже бактерициден і чудово втамовує спрагу у авторів «Запитай як».

Відео: Як Правильно Заварювати Чорний Чай

Назва «чай» походить від виразу «Ча-е», яке в північному Китаї означає «вогненний напій життя». У Китаї існує приказка «Якщо пити свіжий чай, він подіє як бальзам, а якщо вчерашній- як укус змії».

До Росії чай потрапив в якості подарунка царя Михайла від монгольського хана і використовувався дуже тривалий час як цілющий засіб для знаті. У той час ніхто не припускав, що цей напій стане традиційним широко відомим російським питтям.

Відео: Як правильно заварювати китайський зелений чай | ChaYuan чайна компанія

1. Щоб приготувати ароматний і корисний чай намагайтеся використовувати колодязну або джерельну воду, але якщо такої можливості немає, то бутильовану.
2. Чи не кип`ятіть її довго і ні в якому разі не доливайте киплячий чайник холодною водою.
3. Для заварювання чаю найкраще взяти фарфоровий чайник, перш ополоснув його гарячою водою і висушивши над вогнем.
4. Потім в розігрітий чайник покладіть заварку з розрахунку 2 чайн. ложки чаю на 1 склянку напою, залийте водою до половини.
5. Накрийте чайник рушником і залиште чорний чай на 5 хв, а зелений на 10 хв. Якщо цей час зменшити, у чаю не буде потрібна фортеці і аромату, а якщо збільшити - він буде гірким і несмачним. Коли чай настоїться, долийте водою до верху і вже потім пийте.

Якщо в заварювальному чайнику на поверхні води з`явилася піна, значить, він був приготовлений правильно, зберігши всі цінні речовини і ароматичні ефірні масла.

Відео: Баста: як заварювати чай Пуер, Те Гуань Інь, Та Хун Пао

До речі, чай добре вбирає в себе не тільки вологу, але і сторонні запахи. Тому зберігайте його в щільно закривається посуді, подалі від інших ароматних продуктів. При правильному зберіганні хороший чай не втрачає своїх властивостей і якостей протягом декількох років. Він втамовує спрагу, підвищує працездатність і загальний тонус (як і кава), Благотворно впливає на нервову систему людини, покращуючи увагу і пам`ять.

Чаєм також вважають ще й гарячі напої, приготовані з листя і стебел деяких рослин, так звані трав`яні чаї. Склад трав`яного чаю залежить від смаків та уподобань кожного, якщо не брати до уваги спеціальних лікувальних трав`яних чаїв. П`ють трав`яні чаї свіжоприготовленими, заливаючи 1 чайн. ложку сировини 1 склянкою окропу, вприкуску з медом, варенням або просто підсолодивши.