Як зварити суп з домашньої перепілки

опис питання

Суп з перепілки вважається легким дієтичним блюдом, яке можна використовувати в харчуванні дітей. Знаючи про це, я купила домашніх перепілок, щоб варити суп для 3-річного малюка. Мабуть, перепілка перепілки ворожнечу, тому що ці домашні перепілки виявилися на рідкість жирними, а бульйон з них - настільки наваристим, що годувати їм малюка я просто не наважилася. З тих пір я купувала різних перепілок: і худосочних магазинних і вгодованих домашніх, але суп з них варю по-різному. Тут я розповім про те, як зварити з дуже жирною перепілки цілком дієтичний суп, яким можна нагодувати дитину.

Відео: Як готувати шулюм із перепілок та вяхеля. Дуже смачний рецепт від рибалки і мисливця

Вам знадобитьсяТушка домашньої перепілки.2 середніх бульби картоплі.1 середня морквина.1 невелика цибулина.100 грамів рису.Сіль, чорний мелений перець, запашний перець горошком, лавровий лист за смаком.Зелень.покрокове рішення1

Перше, що потрібно зробити - це підготувати тушку перепілки. Зазвичай домашні перепілки продаються вже обсмоленнимі, тому їх потрібно тільки розібрати і добре помити. Всі нутрощі, крім печінки, починаємо варити одночасно з тушкою, а печінку потрібно класти в киплячий суп за 5 хвилин до готовності. Вона дуже швидко готується, а при тривалому варінні робить бульйон каламутним.

Відео: Найсмачніший суп з перепелів! Рецепт перепелиного смачного супу. Суп з перепелів дуже просто!

2

Тепер робимо другий бульйон з перепілки. Для цього кладемо тушку в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо каструлю на вогонь. Після закипання води варимо м`ясо 15-20 хвилин.

Відео: Суп з Перепелов з Овочами - Готуємо смачно і легко

3

Потім зливаємо воду, знову моєму тушку перепілки, другий раз заливаємо її 2 літрами холодної води і ставимо варитися, тепер уже для супу. Як бачите, навіть цей, другий бульйон після 20 хвилин варіння виходить досить жирним.

4

Тим часом чистимо і нарізаємо моркву і цибулю.

5

Чистимо і нарізаємо картоплю.

6

Після того, як перепілка провариться хвилин 20, закладаємо одночасно в каструлю з бульйоном цибулю, моркву, картоплю і рис. Додаємо за смаком сіль, перець, лавровий лист і за бажанням - запашний перець.

7

Після того, як бульйон знову закипить, варимо суп ще 30 хвилин, до готовності рису і картоплі. За 5 хвилин до закінчення варіння кладемо печінку. Додаємо зелень і знімаємо з вогню.

8

Ось і все, суп для дитини готовий. Дістаємо і обробляв тушку перепілки, кладемо в тарілку дрібно нарізані шматочки м`яса і заливаємо їх супом. Смачного!

Відео: Як приготувати перепелів. Перепели в духовці. Рецепт

Зверніть увагу

Мій малюк любить густий суп, але можна зробити його більш рідким і прозорим, зменшивши кількість рису і картоплі.

Можна прикрасити суп звареними і розрізаними навпіл перепелиними яйцями.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!