Як приготувати аранчіні

Відео: Рисові кульки аранчіні для святкового столу

Сицилія унікальна місцевість на карті не тільки Італії, але і планети в цілому. На цьому острові, що омивається трьома морями - Середземним, Тірренським і Ионическим, творилася історія стародавнього світу. Спочатку Сицилією володіли фінікійці, потім греки, а вже потім римляни. Кожен народ вклав в котел історії не тільки свою унікальну культуру, але і гастрономічні витребеньки. У цій статті ми розповімо про те, як приготувати аранчіні - смачне і унікальне блюдо, яке користується великою популярністю у жителів не тільки Сицилії, а й усього Апеннінського півострова. Маленькі апельсини, а саме так перекладається слово "аранчіні" з італійського, виглядають дуже апетитно. Якщо ви хочете порадувати своїх близьких не тільки смачним, але і оригінальним блюдом, то цей рецепт як раз для вас.

Відео: Аранчіні / Arancini

Складові:
• рис - 300 г
• сир пармезан - 70 г
• яйця - 3 шт
• вершкове масло - 50 г
• борошно - 2 ст. ложки
• фарш яловичий - 100 г
• цибулина - 0,5 шт
• томатна паста - 1 ст. ложка
• рослинна олія - 5 ст. ложки
• петрушка нарізана - 1 ст. ложка
• м`ята
• сіль
• чорний перець
• цукор - щіпка
• панірувальні сухарі
• апельсини

Спосіб приготування аранчіні:
Беремо половинку лука і дрібно нарізаємо. Насипаємо його в сотейник і обсмажуємо 5 хвилин. Після чого, туди ж додаємо яловичий фарш і 2/3 склянки води. Збільшуємо вогонь і перемішуємо фарш з цибулею. Додаємо томатну пасту, дрібку цукру, солимо і перчимо. Постійно перемішуючи, варимо на невеликому вогні 20 хвилин.

Відео: Аранчіні

Переходимо до рису. У каструлю наливаємо 0,8 літрів води і солимо її. Туди ж засипаємо рис і варимо протягом 18 хвилин. Рис, в процесі приготування повинен увібрати всю воду. У рис додаємо вершкове масло і дрібно нарізану пармезан (50 г). Звичайно, можна припустити сир через тертку, але тоді смак буде дещо іншою.

Збиваємо міксером одне яйце, додаємо його до рису і перемішуємо.

Відео: ЯК ПРАВИЛЬНО ГОТУВАТИ доширак?

Петрушку необхідно дрібно нарізати і посипати їй фарш. Після чого на одну хвилину включаємо плиту і підігріваємо блюдо. Сир, що трьом на тертці і додаємо в фарш. Повинна вийти досить густа суміш.

Робимо з рису коржики. Для цього змочуємо руки водою і беремо жменю рису розміром з велике куряче яйце. В середину коржа кладемо фарш і робимо з неї кульку. Фарш повинен знаходитися в середині "апельсина", шкірку якого складе рис. Так формуються і інші аранчіні.

Збиваємо залишилися два яйця і додаємо сіль. Приготовлені аранчіні потрібно обваляти в борошні, у збитих яйцях і в панірувальних сухарях. Обсмажують "маленькі апельсини" в рослинній олії до утворення золотистої скоринки.

Аранчіні подаються на стіл теплими, прикрашеними апельсинами і м`ятою. У цього блюда є й інші рецепти, в яких присутні такі інгредієнти, як зелений горошок, печінка тріски та ін. Приємного апетиту, нехай аранчіні стануть вашою улюбленою закускою.