ßê ïðèãîòóâàòè ãîãîëü-ìîãîëü
³äåî: Ïîêóë³íàð³ì - ÿê çðîáèòè ãîãîëü-ìîãîëü
îïèñ ïèòàííÿÏàì`ÿòàéòå, ÷èì äîêòîð Àéáîëèòü ë³êóâàâ õâîðèõ çâ³ð³â? Ïðàâèëüíî, ãîãîëåì-ìîãîëåì. ² àäæå âñå îäóæàëè. Íàñïðàâä³ ãîãîëü-ìîãîëü º îäíèì ç íàéá³ëüø êîðèñíèõ äåñåðò³â, àäæå â íüîìó çáåðåæåí³ âñ³ â³òàì³íè ³ ì³êðîåëåìåíòè, ùî çíàõîäÿòüñÿ â ñèðîìó æîâòêó, à ¿õ òàì ö³ëà òàáëèöÿ Ìåíäå뺺âà. Êóðÿ÷èé æîâòîê ì³ñòèòü ëåöèòèí, òàê íåîáõ³äíèé äëÿ íîðìàëüíîãî ôóíêö³îíóâàííÿ ìîçêó, íåðâîâî¿ ñèñòåìè ³ ïå÷³íêè, â³òàì³íè Å ³ D, ôîñôîð, çàë³çî, ìàãí³é ³ áàãàòî-áàãàòî ³íøèõ êîðèñíèõ ðå÷åé. Àëå âñå öå â³ðíî çà óìîâè, ùî âè âïåâíåí³ â ÿêîñò³ ÿºöü, ç ÿêèõ áóäåòå ðîáèòè ãîãîëü-ìîãîëü, ³íàêøå çàì³ñòü çàäîâîëåííÿ ³ êîðèñò³ ìîæíà îòðèìàòè âñå "ðàäîñò³" ñàëüìîíåëüîçó.
³äåî: Ðåöåïò ãàðíîãî íàñòðîþ: Ãîãîëü - Ìîãîëü (Gogol Mogol)
Çàçâè÷àé ãîãîëü-ìîãîëü ãîòóºòüñÿ ç ðîçðàõóíêó îäèí æîâòîê íà îäíó ëþäèíó, îñê³ëüêè öå äîñèòü ñèòíèé ³ ñîëîäêèé äåñåðò. Ìè ãîòóºìî ïîðö³þ íà äâîõ.
³äåî: ÃÎÃÎËÜ ÌÎÃÎËÜ. ߪ×ÍÈÉ ÊÎÊÒÅÉËÜ
2Ïîòð³áíî âçÿòè äâà êóðÿ÷èõ ÿéöÿ ³ â³äîêðåìèòè æîâòêè â³ä á³ëê³â. ß íå âì³þ äîáóâàòè æîâòîê, âèòîí÷åíî ïåðåêëàäàþ÷è éîãî ç øêàðëóïêè â øêàðàëóïó, ÿê ðîáëÿòü ³ìåíèò³ êóõàð³. Çàçâè÷àé ÿ ðîçáèâàþ ÿéöå â íåâåëèêó ìèñî÷êó ³ çâ³äòè ñòîëîâîþ ëîæêîþ àêóðàòíî âèéìàþ æîâòîê. Ñïî÷àòêó çà íèì òÿãíåòüñÿ á³ëîê.
3À ïîò³ì ðàç - ³ ãîòîâî, æîâòîê â³äîêðåìèâñÿ.
4Äàë³ âñå çàëåæèòü â³ä òîãî, ÷èì âè çáèðàºòåñÿ çáèâàòè æîâòêè. Äîñâ³ä ïîêàçóº, ùî áëåíäåð äëÿ öüîãî íå ãîäèòüñÿ, àëå â³äì³ííî ï³äõîäèòü ì³êñåð. Ìîæíà çáèâàòè æîâòêè â³íî÷êîì, à ìîæíà ïðîñòî âèäåëêîþ, ÿê áóäó ðîáèòè ÿ. Âèêëàäàºìî æîâòêè â ï³äõîäÿùèé ïîñóä - ÷àøêó â³ä ì³êñåðà, ãëèáîêó ìèñî÷êó äëÿ â³íî÷êà àáî, ÿê â äàíîìó âèïàäêó, âåëèêó ÷àøêó. Äîäàºìî äî íèõ öóêîð.
5² ïî÷èíàºìî çáèâàòè. Òóò íå äóæå âàæëèâà øâèäê³ñòü, àëå º îäíà õèòð³ñòü. ßêùî á³ëêè êðàùå çáèâàþòüñÿ îõîëîäæåíèìè, òî æîâòêè, íàâïàêè, çëåãêà òåïëèìè. Çðîçóì³ëî, ñèëüíî ï³ä³ãð³âàòè ¿õ íå ïîòð³áíî, àëå âîíè íå ïîâèíí³ áóòè âçÿò³ ïðÿìî ç õîëîäèëüíèêà.
6Áà÷èòå, ÿê âîíè ïîñòóïîâî çá³ëüøóþòüñÿ â ðîçì³ð³ ³ çì³íþþòü êîë³ð. Ñê³ëüêè ï³äå íà öå ÷àñó, ñêàçàòè âàæêî, ó ìåíå éäå õâèëèí 20. Âàæëèâî, ùîá æîâòêè ñòàëè ìàéæå á³ëèìè ³ íà ñìàê íå â³ä÷óâàëèñÿ êðóïèíêè öóêðó. ßêùî íàáðèäëî, ìîæíà çðîáèòè ïåðåðâó, ïîñòàâèâøè æîâòêè íà ê³ëüêà õâèëèí â òåïëå ì³ñöå.
7Íà öüîìó åòàï³ ìîæíà äîäàòè â æîâòêè ëèìîííó öåäðó, âàí³ë³í, ë³êåð (1 ÷àéíà ëîæêà), êîíüÿê, çáèò³ ñâ³æ³ ÿãîäè àáî ùîñü ³íøå íà âàø ñìàê. ß ãîòóþ êëàñè÷íèé ãîãîëü-ìîãîëü áåç äîáàâîê.
8Îñü òàêèé ðåçóëüòàò íàñ âëàøòóº, æîâòêè ñâ³òë³ ³ ïèøí³, êðóïèíîê öóêðó íå â³ä÷óâàºòüñÿ.
9Âñå, ïðèºìíîãî àïåòèòó. Öå äóæå ñìà÷íî.
Çâåðí³òü óâàãóÙå ðàç íàãàäóþ ïðî òå, ùî æîâòêè ïîâèíí³ áóòè ÿê³ñí³. ß, íàïðèêëàä, äîâ³ðÿþ çâè÷àéíèì ÿéöÿì ç ñóïåðìàðêåòó, àëå íå äîâ³ðÿþ äîìàøí³ì â³ä íåçíàéîìèõ ãîñïîäàð³â.
Ñë³ä âðàõîâóâàòè, ùî ãîãîëü-ìîãîëü, ÿê ³ ïðîñòî ñèðèé æîâòîê, ìຠæîâ÷îã³ííó ä³þ.