Як приготувати гоголь-моголь

Відео: Покулінарім - як зробити гоголь-моголь

опис питання

Пам`ятайте, чим доктор Айболить лікував хворих звірів? Правильно, гоголем-моголем. І адже все одужали. Насправді гоголь-моголь є одним з найбільш корисних десертів, адже в ньому збережені всі вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в сирому жовтку, а їх там ціла таблиця Менделєєва. Курячий жовток містить лецитин, так необхідний для нормального функціонування мозку, нервової системи і печінки, вітаміни Е і D, фосфор, залізо, магній і багато-багато інших корисних речей. Але все це вірно за умови, що ви впевнені в якості яєць, з яких будете робити гоголь-моголь, інакше замість задоволення і користі можна отримати все "радості" сальмонельозу.

Відео: Рецепт гарного настрою: Гоголь - Моголь (Gogol Mogol)

Вам знадобиться2 курячих жовтка.2 столових ложки цукру.Міксер або віночок або просто вилка.покрокове рішення1

Зазвичай гоголь-моголь готується з розрахунку один жовток на одну людину, оскільки це досить ситний і солодкий десерт. Ми готуємо порцію на двох.

Відео: ГОГОЛЬ МОГОЛЬ. ЯЄЧНИЙ КОКТЕЙЛЬ

2

Потрібно взяти два курячих яйця і відокремити жовтки від білків. Я не вмію добувати жовток, витончено перекладаючи його з шкарлупки в шкаралупу, як роблять імениті кухарі. Зазвичай я розбиваю яйце в невелику мисочку і звідти столовою ложкою акуратно виймаю жовток. Спочатку за ним тягнеться білок.

3

А потім раз - і готово, жовток відокремився.

4

Далі все залежить від того, чим ви збираєтеся збивати жовтки. Досвід показує, що блендер для цього не годиться, але відмінно підходить міксер. Можна збивати жовтки віночком, а можна просто виделкою, як буду робити я. Викладаємо жовтки в підходящий посуд - чашку від міксера, глибоку мисочку для віночка або, як в даному випадку, велику чашку. Додаємо до них цукор.

5

І починаємо збивати. Тут не дуже важлива швидкість, але є одна хитрість. Якщо білки краще збиваються охолодженими, то жовтки, навпаки, злегка теплими. Зрозуміло, сильно підігрівати їх не потрібно, але вони не повинні бути взяті прямо з холодильника.

6

Бачите, як вони поступово збільшуються в розмірі і змінюють колір. Скільки піде на це часу, сказати важко, у мене йде хвилин 20. Важливо, щоб жовтки стали майже білими і на смак не відчувалися крупинки цукру. Якщо набридло, можна зробити перерву, поставивши жовтки на кілька хвилин в тепле місце.

7

На цьому етапі можна додати в жовтки лимонну цедру, ванілін, лікер (1 чайна ложка), коньяк, збиті свіжі ягоди або щось інше на ваш смак. Я готую класичний гоголь-моголь без добавок.

8

Ось такий результат нас влаштує, жовтки світлі і пишні, крупинок цукру не відчувається.

9

Все, приємного апетиту. Це дуже смачно.

Зверніть увагу

Ще раз нагадую про те, що жовтки повинні бути якісні. Я, наприклад, довіряю звичайним яйцям з супермаркету, але не довіряю домашнім від незнайомих господарів.

Слід враховувати, що гоголь-моголь, як і просто сирий жовток, має жовчогінну дію.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!