Як приготувати сирну масу

опис питання

Мій рецепт стане в нагоді тим, хто любить солодке, але при цьому в любові до ласощів намагається поєднувати не тільки задоволення, але і користь. Будемо готувати заварний сирну масу. Її можна готувати не тільки як десерт, але і як традиційне ласощі з сиру до світлого свята Великодня. Власне, до свята я і готувала солодкий сир. Особливо рекомендую рецепт мамам, які хочуть, але не можуть долучити улюблене чадо до вживання кисломолочного продукту, так багатого кальцієм. Рецепт дуже простий, використовуються тільки натуральні інгредієнти, а результат більш, ніж вражаючий - мій примхливий син, якому в гастрономічних переваги догодити майже неможливо, уплітає сир, приготований за рецептом, за обидві щоки.

Вам знадобитьсяСир - 0,5 кгЖовтки від яєць - 3 штЦукор - 0,5 склянкиМолоко - 1/3 склянкиВершкове масло - 250 грВанілін або ванільний цукор за смакомпокрокове рішення1

Сир пропускаємо через м`ясорубку або протираємо через сито.

2

Останній варіант більш трудомісткий і витратний за часом, але і результат виходить куди цікавіше - сирна маса виходить найніжнішої.

Відео: Рецепт Солодка сирна маса

3

У глибоку ємність відокремлюємо жовтки від білків (білки в приготуванні сирної маси нам не знадобляться).

4

Додаємо цукор.

5

Жовтки з цукром розтираємо з допомогою міксера.

6

Збиваємо до білого.

7

У збиту масу вливаємо молоко.

8

Ємність з яєчно-молочною сумішшю ставимо на водяну баню.

9

Варимо до загустіння.

10

У протертий через сито сир додаємо розм`якшене вершкове масло.

11

Все добре перемішуємо.

12

У сирну заготовку додаємо ваніль або ванільний цукор. Ще раз перемішуємо.

13

Додаємо до сиру остигнула заварний масу.

Відео: Сиркова маса

14

Ще раз все перемішуємо. В принципі, сирна маса готова.

15

Але смачніше буде десерт без зайвої вологи і остиглий, тому масу викладаємо на сито, або на марлю в форму, накриваємо блюдцем або плоскою тарілкою, ставимо під гніт (підійде, наприклад, 3-х літрова банка, наповнена водою) і прибираємо в холодильник на декілька годин.

16

Готова сирна маса дуже добре застигає. На смак виходить найніжнішої, тане в роті.

Зверніть увагу

Десерт можна давати навіть найменшим дітям, тому що яйця проходять термічну обробку.

Відео: Як з сиру приготувати сиркові маси

При бажанні в сир можна додати родзинки, інші сухофрукти, горіхи або цукати.

Якщо хочете отримати аналог сирного сирка, сирну масу розкладіть по невеликих силіконовим формах, і розтопіть на водяній бані шоколад. Кожен сирок, вийнятий з форми, занурте в шоколад. Приберіть десерт на кілька хвилин в морозильну камеру для застигання.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!