Як приготувати паску

Відео: Паска. Простий рецепт.Как приготувати паски

опис питання

Рецепт цього паски мені дістався від моєї прабабусі. У таких пасок дуже смачна здоба - щільна і приємна на смак.

Вам знадобитьсяДля тесту:1400 гр борошна (просіяного двічі)100 гр живих дріжджів500 мл молока 3.2% жирності5 жовтків (кімнатної температури)300 гр цукру9 пакетиків ванільного цукру по 10 грдрібка солі1.5 склянки родзинок400 гр вершкового масла (розм`якшеного)20 мл коньякуДля глазурі:1 білок (кімнатної температури)1 ст. цукрукольорова присипка для прикрасипокрокове рішення1

Готуємо опару: в теплому молоці розчиняємо тремтіння, додаємо 3 ст.л цукру, 3 склянки борошна (просіяного) добре все перемішуємо, виходить як густа сметана і ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин. Щоб опара підійшла, збільшилася в обсязі вдвічі.

2

Головна ознака за яким можна визначити зрілість опари, коли вона почне трохи просідати, це момент коштує не упустити.

3

Жовтки розтираємо з цукром звичайним і ванільним цукром, просто перемішати і додаємо швидко в опару і перемішуємо.

4

Потім додаємо коньяк.

5

Наступним етапом додаємо борошно з дрібкою солі. І добре вимішуємо прямо в каструлі.

6

Каструлю з тестом ставимо в тепле місце на 2 години, накривши вологим рушником.

Відео: ВЕЛИКОДНІ ПАСКИ. Покроковий рецепт. Секрети смачного тіста

7

Ось так через дві години у вас має підійти тісто, воно повинно збільшитися в обсязі в три рази.

8

Додаємо промитий і висушений ізюм, пропарювати його не треба.

Відео: Домашній Великодній Паска (Паска) Бабушкін Рецепт | Russian Easter Bread Recipe, English Subtitles

9

Потім додаємо вершкове масло і добре вимішуємо мінімум 20 хвилин, тісто повинне не липнути до рук вашим.

10

Ставимо знову каструлю з тестом на 2 години в тепле місце, воно збільшиться в об`ємі в два рази.

11

Форми змащуємо вершковим маслом і викладаємо тісто, заповнюючи їх більше ніж на половину. Ставимо знову в тепле місце на расстойку на 30 хвилин. Після відправляємо в духовку, краще на дно духовки поставити ємність з водою. Випікаємо при температурі 200 ° С від 40 хвилин, готовність перевіряємо сухою паличкою.

Відео: Великодній Паска "ПОВІТРЯНИЙ" і САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ на желатині Panettone

12

Тим часом, робимо глазур. Для цього білок від 1 яйця кімнатної температури з цукром збиваємо в густу масу.

13

Остигнули паски намазуємо збитим білком, присипаємо кольоровою присипкою.

14

У розрізі готові паски повинні виглядати ось так.

Зверніть увагу

Готувати тісто і пекти паски потрібно з хорошим настроєм і тоді у вас все обов`язково вийде.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!