Як приготувати дріжджовий пиріг з капустою

опис питання

Пиріг з капустою на основі дріжджового тіста - їжа досить універсальна. Подасте його до бульйону, він замінить собою хліб. Запропонуйте з чаєм, він перетвориться в десерт. А візьмете з собою на роботу, пиріг послужить хорошим перекусом. Одне «але» у цього капустяного ласощі - занадто багато клопоту по його приготування. Але якщо призвичаїтися, то особливих складнощів з процесом не виникне. Хочу запропонувати вам досить простий рецепт дріжджового пирога з капустою.

Вам знадобитьсяДріжджі (не сухі) - 30 гр.Молоко - 1,5 склянкиВода - 0,5 склянкиБорошно - 600 гр.Яйця - 2 штуки (2 білки і жовток підуть в тісто, 1 жовток - для промазування верху пирога)Вершкове масло - 80 гр.Цукор - 2 столові ложкиСіль - чайної ложкиКапуста для начинкипокрокове рішення1

Починаємо з приготування опари. Для цього 1 стакан молока підігріваємо до температури 40 градусів, додаємо цукор і 1-2 столових ложок борошна. Перемішуємо. А потім закидаємо дріжджі (їх потрібно трохи покришити руками, щоб не були цілісним шматком).

Відео: Пиріг з капустою з дріжджового тіста - відео рецепт

2

Ми залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин, щоб дріжджі почали свою роботу.

3

Додаємо 1,5 яйця, молоко, що залишилося, воду, сіль, розтоплене вершкове масло. Всипаємо порціями борошно і починаємо замішувати тісто. Тісто виходить легким і повітряним, досить липким.

4

Ми залишаємо його на 40-50 хвилин в теплому місці, поки не збільшиться в об`ємі в 1,5-2 рази.

5

За цей час цілком можна встигнути приготувати начинку. Капусту натираємо на тертці і обсмажуємо (або тушкуємо, або просто обшпарюємо - як ви любите).

6

У форму для запікання викладаємо 2/3 тесту і розподіляємо руками. Наверх викладаємо начинку. Чим більше капусти, тим пиріг смачніше. Але, з іншого боку, товстий шар начинки не дозволить нижній частині пирога піднятися. Я вирішую питання на користь першого варіанту.

7

Зверху кладемо тісто і з`єднуємо його зі злегка загорненими краями нижнього шару.

Відео: ПИРІГ З капустою | Дуже Смачний КАПУСТЯНИЙ ПИРІГ | Cabbage Pie

8

Надаємо форму нашому пирога, трохи притискаючи його руками.

9

Тепер підійшла черга припасеного раніше жовтка. Їм промазуємо поверхню пирога. Це забезпечить гарну глянцеву поверхню.

10

Відправляємо в духовку і випікаємо при 180 градусах хвилин 45-50. Готовність, як і в будь-який інший дріжджовий випічці, перевіряємо сірником.

11

Дістаємо, розрізаємо на шматочки і приступаємо до трапези.

Зверніть увагу

Якщо збираєтеся пиріг залишити, що називається, про запас, то для запобігання зачерственія змастіть гарячий пиріг шматочком вершкового масла.

Раніше для мене завжди було загадкою, що означає «тепле місце», куди потрібно поставити тісто, щоб воно підходило. Це питання для себе я вирішила так. Миску з тестом ставлю на вимкненому плиту. Запалюю духовку на середню температуру, а дверцята залишаю злегка прочиненими. Тепле повітря виходить з духовки і створює для тесту комфортну температуру.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!