Як приготувати глазур для прикраси випічки

Для прикраси малюнками печива, паски та іншої святкової випічки використовують різноманітну глазур. Особливо актуально це мистецтво до новорічних та різдвяних свят, адже вкриті красивими вензелями з глазурі печива, пряники і тістечка так радують око.

Малюйте цукрової блискучою глазур`ю на простому імбирним домашньому печиво сніжинки, намистинки і сердечка, заливайте верхівки тістечок і пасок. Глазур не тільки зробить випічку ошатною і ажурною, але і захистить від зачерственія.

Робити глазур елементарно, для самого простого рецепту потрібно лише цукор і вода. Однак, рецептів цієї прикраси нескінченно багато. Для приготування кольорових варіантів, додають харчові барвники.

Відео: Ідеальна глазур для пряників і печива / Як приготувати Айсінг

Рецепти цукрової глазурі для випічки

• Проста цукрова глазур
• білкова глазур
• карамельна глазур
• Шоколадна глазур
• масляна глазур

Найпростіший рецепт:

- 1 ст. цукрової пудри (легко зробити з цукрового піску в кавомолці або спеціальним подрібнювачем в блендері) -
- 4 ст.л. питної води.

Просіваємо цукрову пудру. Додаємо воду і помішувати на малому вогні до загустіння.

Білкова глазур:

- 1 ст. цукрової пудри-
- 1 курячий білок
- 1 ч.л. лимонного соку.

Відео: Паска (+ рецепт глазурі і ідея прикраси)

Змішайте яєчний білок з лімон.соком і збийте до щільної білої піни. В кінці збивання, потроху додавайте цукрову пудру. Можна додати щепоточку борошна в самому кінці для ущільнення білкової глазурі.

Карамельна глазур:

- коричневий цукор 0,5 ст.
- цукрова пудра 1 ст.
- вершкове масло 2 ст.л.
- молоко 3 ст.л.
- ванілін 1 уп.

Масло розтопити, долити в нього молоко і перемішати з коричневим цукром. Варити 1 хв. Прибираємо карамельну глазур з вогню і засипаємо 1/2 склянки цукрової пудри. Збиваємо, охолоджуємо, додаємо ванілін і залишилася 1/2 склянки цукрової пудри. Збиваємо.

Шоколадна глазур:

- 150 г бел.шоколада-
- 150 г вершкового масла-
- 5 ст.л. молока-
- дрібка солі-
- 2 ст.л. цукрового песка-
- 0,5 ч.л. ваніліну.

Нарубати шоколад і масло, розтопити все разом на водяній бані. Посолити, поцукрити, додати ванілін і молоко. Розмішувати пару хвилин. Помістити ємність в мийку або велику каструлю з холодною водою збивати шоколадну глазур 5-10 хвилин міксером на мінімальних обертах.

Масляна глазур:

- 1 ст. цукрової пудри-
- 2 ст.л. молока-
- 150 г маргарину або вершкового масла.

Просійте сах.пудрой і влийте в неї тонкою цівкою гаряче молоко. Доведіть масу до однорідної косістенціі, а при загусанні в масляну глазур додайте розтоплене масло. Розмішайте ретельно.