Зручна, але не скажу, що незамінна

Відео: Скажи Лео (2008)

Товар: Akutori sheet - японські серветки для зняття накипу і жиру

Про «бульйонні серветки», які дозволяють очистити бульйон від накипу і зайвого жиру, я прочитала в одному з жіночих блогів. Автор їх дуже хвалила, що вони зручні і дозволять зварити прозорий бульйон без накипу. Я варю бульйон нечасто, але коли варю, намагаюся зробити саме прозорий, для цієї мети я бульйон зазвичай цежу, це дозволяє і накип прибрати, і дрібні кісточки, які бувають, коли вариш рубані яловичі кісточки.

Оскільки ці серветки дешеві (170 руб. за 12 штук) і японські, (китайські б я, наприклад, не ризикнула варити в своїй їжі), я їх купила. Випробувала вже тричі, і можу поділитися враженнями.

Серветки від накипу досить товстенькі, з одного боку гладкі, з іншого - ворсисті. Ворсистої стороною потрібно класти вниз. Я кладу в холодну воду, відразу. Потім бульйон закипає, пінка піднімається і прилипає до серветки. Хвилин через 20 після закипання серветку можна вийняти і якщо накип все ще присутній в бульйоні - покласти другу серветку (чисту).

Серветка начебто як би працює (по ній видно на останньому фото), але я не скажу що вона вже така незамінна річ. Мені зовсім не важко зняти пінку при закипанні, а якщо вже я упустила цей момент, то пінка звичайно збирається на краях каструлі, звідки я її знімаю паперовим рушником. І взагалі я зазвичай бульйон проціджую. До того ж з серветкою від накипу бульйон не виходить таким прозорим, як на зображенні обкладинки, з простої причини - якщо м`ясо закладати в холодну воду, то крові встигає виділитися багато, і пінка не тільки спливає на верх, а й прилипає до дна. Я варю бульйон заради смаку самого бульйону зазвичай, тому м`ясо закладаю в холодну воду, а якщо ви хочете отримати смачним м`ясо, його слід опускати в окріп, тоді поверхню обварюється, і кров (яка і стає надалі накипом) майже не виділяється, тому і накипу майже немає.

Так що для себе зробила висновок - є така серветка в господарстві - стане в нагоді, немає - ну й добре. А ви? Яким способом робите бульйон прозорим?

Відео: Коли бабусі не спиться - Жіноче "Щас я!" - Уральські пельмені

Увага, тільки СЬОГОДНІ!