Як згасити картоплю на м`ясному бульйоні

опис питання

Існують страви, які в нашому домі готують виключно чоловічі руки. Одним з таких страв є тушкована картопля. Звичайно, раніше і я цілком справлялася з приготуванням цієї страви. Вірніше, вважала, що справляюся, до тих пір, поки чоловік не загасив картоплю сам. Да уж, в порівнянні з його стравою, у мене виходив звичайний картопляний суп. Насправді, весь секрет в тому, що м`яса і картоплі - основних інгредієнтів - має бути практично порівну. І руки, звичайно, повинні бути "золотими". Але ось одного разу у відсутності цих самих рук і з мінімальним присутністю м`яса я вирішила-таки спробувати загасити картоплю по чоловікову рецептом на свій лад. Вийшло, до речі, смачно. Хоча м`яска чоловічій половині здалося все-таки замало.

Відео: Картопля тушкована з м`ясом - простий рецепт приготування

Вам знадобитьсяКартопля - 1-2 кг.М`ясний бульйон на кісточці - близько 2-х літрівЦибуля ріпчаста - 1 шт.Морква - 1 шт.Рослинна оліяСіль, спеції за смакомпокрокове рішення1

Насамперед варимо бульйон. Я зазвичай заливаю кісточку холодною водою і ставлю на повільний вогонь. Пінку не знімаю, сіль не кладу. Варю години півтори-два. При необхідності доливаю гарячу кип`ячену воду. Коли бульйон готовий, виймаю кісточку і проціджую його крізь сито. Мені особисто простіше вимити ще одну каструлю, ніж стояти і виловлювати пінку.

2

Бульйон готовий. Приступаємо до пасеруванню овочів. Нарізаємо цибулю.

3

Натираємо моркву на тертці. Якщо можете красиво і дрібно нарізати - будь ласка. У мене не вистачає терпіння.

4

У сотейнику розігріваємо олію, викладаємо цибулю і моркву і пасеруємо кілька хвилин.

5

Поки цибуля і морква пасерують, займемося кісточкою. Бажано, звичайно, щоб на ній було мяско, яке можна зрізати. :-) Чим і займаємося.

6

М`ясо нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо обсмажувати до цибулі і моркви.

Відео: Як правильно варити м`ясний бульйон Частина 1

7

Картоплю нарізаємо кубиками або соломкою і викладаємо в сотейник. Заливаємо картопля бульйоном і солимо за смаком. Накриваємо сотейник кришкою і тушкуємо картоплю на середньому вогні.

8

Хвилин за 15 до кінця додаємо до картоплі улюблені спеції і зелень.

Відео: тушкована картопля з мясом.Тушений картопля

9

У процесі гасіння рідина повинна випаруватися приблизно наполовину. Подаємо картопельку зі сметаною і соліннями.

Відео: Як приготувати автентичний зур беліш, татарський пиріг з м`ясом і картоплею - татарська кухня, Балиш

Зверніть увагу

Якщо кісточка м`ясна дуже худосочна, можна додати в картоплю нарізані сосиски або тушонку.

При варінні в м`ясний бульйон можна покласти цілу цибулину і спеції, так він стане більш насиченим.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!