Як приготувати рамен

опис питання

Рамен - одне з найбільш популярних страв японської, корейської та китайської кухні. По суті це суп з локшиною швидкого приготування з різними добавками - м`ясом, яйцями, овочами і т.д. Не дивлячись на уявну простоту, правильно приготувати рамен дуже складно, і найчастіше під силу тільки професіоналам з ресторанів східної кухні. Однак, якщо освоїти ази приготування цього супу, придбати необхідні інгредієнти і врахувати деякі особливості кухні, то можна буде з гордістю пригостити своїх друзів супом-локшиною рамен.

Вам знадобитьсяСвинячі кістки - 500 гСвинина - 500 глокшинаКорінь імбируПідстави зеленої цибулічасникСоєвий соускунжутпокрокове рішення1

Основа супу рамен - насичений м`ясний бульйон. Для цього заливаємо водою кісточки з м`ясом, доводимо до кипіння, зливаємо бульйон і промиваємо м`ясо і кістки від піни. Знову заливаємо м`ясо і кістки водою, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні протягом 3-5 годин.

Відео: Суп Рамен - рецепт Їмо ТВ

2

Взагалі, для супу рамен, спеціальним чином готують свинину тясю, використовуючи також і бульйон після її приготування. Але справжню тясю зробити досить складно, тому ми приготуємо спрощений варіант м`яса. З бульйону прибираємо кістки, проціджуємо його через марлю. Частина бульйону залишаємо прозорим, а в іншу частину додаємо шматочки кореня імбиру, підстави зеленої цибулі, кілька зубчиків часнику, ставимо на повільний вогонь і варимо ще протягом 20-30 хвилин.

3

Додаємо соєвий соус, сіль.

4

Даємо м`ясу охолонути в бульйоні і виймаємо його. Приготоване таким чином м`ясо, виходить з яскравим насиченим смаком. Бульйон, що будемо використовувати для приготування супу.

5

Для приготування рамен нам знадобиться спеціальна локшина з пшеничного борошна.

Відео: 2 способи як приготувати Рамен - Рамен (яп. , ра: мен)

6

Окремо відварюємо її. Локшина для рамен готується дуже швидко, досить опустити її на 1,5-2 хвилини в окріп. Головне стежити, щоб локшина не переварити, тоді вона стає смачною.

7

Для приготування супу беремо основу - насичений м`ясний бульйон.

8

Додаємо до нього бульйон з соєвим соусом, в якому варилося м`ясо (в пропорції 50:50).

9

Доводимо бульйон до кипіння, наливаємо його в чашку, опускаємо в нього локшину.

10

Зверху викладаємо нарізане великими шматочками м`ясо.

11

Традиційно локшину витягають з-під м`яса, щоб вона виявилася зверху.

12

У рамен крім м`яса додають свіжі і консервовані овочі, листи норі і багато іншого, але найчастіше яйця - курячі або перепелині.

13

Останній штрих - прикрашаємо блюдо водоростями і насінням кунжуту. Рамен можна подавати на стіл. Приготування його - заняття дуже клопітка, але воно того варто, напевно всім сподобається незвичайний насичений смак цієї страви.

Зверніть увагу

Рамен - дуже ситне і калорійне блюдо.

Відео: Японська кухня, Суп Рамен, Готовим дома

Локшина викладається в бульйон безпосередньо перед подачею на стіл, інакше вона раскиснет в бульйоні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!