Як зварити смачний суп з минтая

опис питання

Сьогодні хочу поділитися рецептом свого вчорашнього обіду з читачами і користувачами порталу Expertoza. Люблю варити рибний суп з минтая. Минтай - дешева риба. При термічній обробці, набуває злегка солодкуватий смак. Не дивлячись на свою рибну пахучості, володіє, скажімо так, досить делікатним і навіть благородним ароматом. Ідея прийшла зовсім випадково. Я не запасаюся рибою запас. Якщо бачу минтай, то купую його. Ось і вчора трапилася спонтанна покупка, яка і привела мене до вирішення зварити рибний суп. Суп дуже простий, тільки є один штрих, який додає пікантності страві. Цьому секрету мене навчила бабуся, з тих пір суп я варю тільки так.

Вам знадобитьсяминтайКартопляМалморкваЦибуляЛавровий листЧорний перецьбутони гвоздикипокрокове рішення1

Минтай у нас продається в основному морожений. Я купую звичайні тушки без голови. Щоб з рибою було легше працювати, я її розморожувати в повному обсязі, а наполовину.

2

Рибу потрібно звільнити від луски, обрізати плавники, вийняти нутрощі і прибрати чорну плівку, в іншому випадку вона буде гірчити. Животи я просто обрізаю і викидаю.

3

Рибу гарненько мою, розрізаю на досить великі порційні шматочки (1 тушку ділю на 3 частини). Заливаємо водою, ставимо на плиту.

4

Як тільки бульйон закипить, не забудьте зняти піну. Бульйон солимо, додаємо стільки ж цукру і на 1,5-2 години про нього можна забути. Так-так, я саме так і варю суп з минтая - залишаю рибу нудитися на повільному вогні, а сама йду займатися домашніми справами. Мені подобається, коли у рибного супу хороший навар. Він знаходить молочний аромат, кістки розм`якшуються так, що рибу можна їсти прямо з ними.

5

Коли бульйон дійде до кондиції, готуємо овочі. Чистимо кілька бульб картоплі, ріжемо його полукружкамі.

6

Картопля відправляємо в бульйон. Майте на увазі, що частина бульйону википить. Щоб відновити кількість, просто долийте водички.

Відео: Суп з минтая

7

Слідом за картоплею, відправляємо рис (щедру жменю). Багато варять рибний суп з перловою крупою. Мені більше подобається з рисом. Якщо хочете варити з перловкою, то її потрібно попередньо вимочити і закидати в бульйон відразу, як він закипить. Перлова крупа вариться досить довго.

8

Ріжемо кубиками цибулю.

Відео: Рибний суп з хека. Дієтичні блюда.Правільное харчування

9

Трьом на дрібній тертці моркву.

10

Овочі обсмажити на олії (буде смачніше, якщо це зробити на соняшниковій, що не рафінованому).

11

Останній і дуже важливий штрих - спеції. У мене простий набір - лавровий лист, перець і гвоздика. Саме гвоздика надає незвичайний аромат рибного супу. Сама я гвоздику не дуже люблю, але рибний суп з нею виходить о-о-дуже смачний. Гвоздиковий аромат так цікаво відтіняє рибний, що створюється враження, ніби ви їсте не повсякденна середньостатистичний суп, а блюдо благородних королів.

12

Після того, як всі інгредієнти виявилися в каструлі, суп варю ще хвилин 20-30, щоб овочі добре Уваров і перейнялися ароматами. Все, суп готовий. Можна розливати по тарілках і подавати зі сметаною.

Відео: Є і не повніти! Сирний суп з минтаєм. Рецепт приготування

Зверніть увагу

Як бачите, суп дуже простий. Особливість його готування в тому, що варити потрібно довго - майже 3 години. Зате такий суп добре варити між справою. Я ось встигла і суп зварити і прибирання будинку зробити. Виходить дуже смачно, дуже ситно, дуже корисно і зовсім не важко в частині калорій. Смачного.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!