ßê çâàðèòè 䳺òè÷íèé êóðÿ÷èé ñóï
³äåî: IJªÒÈ×ÍÈÉ ÊÓÐß×ÈÉ ÁÓËÜÉÎÍ | Irina Belaja
îïèñ ïèòàííÿÄëÿ ñåáå ÿ íåäàâíî çðîáèëà â³äêðèòòÿ - âèÿâëÿºòüñÿ ç êóðÿ÷î¿ ãðóäêè âèõîäèòü äóæå ñìà÷íèé, àðîìàòíèé ³, ðàçîì ç òèì, ëåãêèé áóëüéîí. Öå ñïîñòåðåæåííÿ ÿ òóò æå âçÿëà íà çàì³òêó. Ó á³ëîìó êóðÿ÷îìó ì`ÿñ³ áåçñóìí³âíà êîðèñòü - öå ÷èñòèé á³ëîê, ÿêèé ëåãêî çàñâîþºòüñÿ ³ íå íàêîïè÷óºòüñÿ æèðîâèìè â³äêëàäåííÿìè â óðàçëèâèõ ì³ñöÿõ. ß ïðîïîíóþ âàð³àíò 䳺òè÷íîãî ñóïó. Çàðàç 䳺òîëîãè âñå ÷àñò³øå çàêëèêàþòü â³äìîâëÿòèñÿ íà êîðèñòü çäîðîâî¿ äîìàøíüî¿ ¿æ³. Ùî òàêå 䳺òà? ijºòà - öå îñîáëèâèé ðåæèì õàð÷óâàííÿ, ÿêèé äëÿ îêðåìèõ êàòåãîð³é ãðîìàäÿí ìຠñòàòè ñïîñîáîì æèòòÿ. Ùîá æèëîñÿ íå íóäíî, ä³ëþñÿ ðåöåïò³â ëåãêîãî ñóïó.
³äåî: Êîðèñíèé 䳺òè÷íèé êóðÿ÷èé ñóï
Äëÿ ïî÷àòêó ð³æåìî ô³ëå êóðÿ÷î¿ ãðóäêè øìàòî÷êàìè. Ó íàñ ï³ä áîêîì º ìàãàçèí â³ä âèðîáíèêà ïòèö³ ³ ó íèõ ÷àñòåíüêî ïðîäàþòüñÿ îáð³çêè êóðÿ÷î¿ ãðóäêè. Âëàñíå, ¿õ ÿ ³ âèêîðèñòîâóþ.
2Íà ñóï ÿ áåðó 2-2,5 ë³òðà âîäè. Ó õîëîäíó âîäó îïóñêàþ ì`ÿñî, äîâîäæó äî êèï³ííÿ ³ ïðàêòè÷íî â³äðàçó çàêèäàþ ³íãðå䳺íòè. Ãðóäêà âàðèòüñÿ äóæå øâèäêî. Ò³ëüêè çâåðí³òü óâàãó, ùî ïðè çàêèïàíí³ óòâîðþºòüñÿ äóæå áàãàòî ï³íè. Âîíà êðàñèâà ³ á³ëà, àëå âñå-òàêè ¿¿ êðàùå ïðèáðàòè, ùîá áóëüéîí áóâ ÷èñòèì. Ãðóäêà - âèñîêîá³ëêîâèé ïðîäóêò. ßêùî âàñ íå áåíòåæàòü á³ë³ íåäîíîñêè ÿêèé çâåðíóâ á³ëêà, òî íå âàðòî ³ ìîðî÷èòèñÿ.
3ßê ò³ëüêè çí³ìó ï³íó, òóò æå ïðèñòóïàþ äî îâî÷³â. ×èùó êàðòîïëþ, ð³æó éîãî ñîëîìêîþ ³ â³äïðàâëÿþ â áóëüéîí.
4Ïåðåä â³äïðàâêîþ êàðòîïë³ â êàñòðóëþ íå çàáóäüòå ïîñîëèòè âîäó. Äëÿ áàðâèñòîãî ñìàêó ÿ äîäàþ ùå òðîõè öóêðó.
³äåî: Ãðå÷àíèé ñóï 䳺òè÷íèé ðåöåïò ñòðàâè ç êóðêè ÿê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî ³ øâèäêî íà îá³ä
5Êàðòîïëÿ çàêèïàº, à ó ìåíå âæå íà ñêîâîðîä³ ñìàæàòüñÿ öèáóëþ òà ìîðêâó. ßêùî ë³íü âîçèòèñÿ ç ï³äæàðêîþ, òî ìîæíà îá³éòèñÿ ³ áåç íå¿.
6Äîâåäåí³ äî çîëîòèñòîãî ñòàíó ìîðêâà ³ öèáóëÿ â³äïðàâëÿþ â êàñòðóëþ. Òóäè æ îäðàçó êèäàþ ëàâðîâèé ëèñò ³ ïåðåöü ...
7... ³ æìåíþ âåðì³øåë³. Òóò º òîíê³ñòü - âåðì³øåëü ÿ âèêîðèñòîâóþ íå ïðîñòó, à ç òâåðäèõ ñîðò³â ïøåíèö³. Êðàùå âèêîðèñòîâóâàòè ³òàë³éñüêó ïàñòó, òîìó ùî ò³ëüêè â ²òà볿 ðîáëÿòü ñïðàâæí³ ìàêàðîíè, ùî íå ïîâíÿòü. ²òàë³éñüêà ïàñòà í³êîëè íå ðîçâàðþºòüñÿ ³ íå â³ääຠêëåéêèé â³äâàð â ñóï.
8Îáîâ`ÿçêîâî æìåíþ çåëåíî¿ òðàâè - êð³ï, ïåòðóøêà. Õî÷ ñâ³æ³, õî÷ çàìîðîæåí³, õî÷ ñóøåí³. Ó íàñ êîðèñíèé ³ ñìà÷íèé ñóï. Ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè áóäü-ÿê³ ³íø³ òðàâè íà âàø ñìàê.
9Äàºìî ñóïó ïîòîìèòèñÿ ï³ä êðèøêîþ 5 õâèëèí, ùîá òðàâè ³ ñïåö³¿ â³ääàëè ñâ³é àðîìàò ³ ìîæíà ïîäàâàòè äî ñòîëó.
10ª òàêèé ñóï îäíå çàäîâîëåííÿ. ³í íàâàðèñòèé ì`ÿñíèé, àðîìàòíèé, êîðèñíèé ³ ëåãêèé. Öèì ñóïîì íà¿ñèñÿ â³ä äóø³, îòðèìàºø âåëè÷åçíèé çàðÿä á³ëêîâî¿ åíåð㳿 ³ çîâñ³ì íå ïîãëàäøàºø.
Çâåðí³òü óâàãóßêùî ÿ ïîñï³øàþ, òî â ñóï ÿ äîäàþ íåîáñìàæåíîãî öèáóëþ áåç ìîðêâè, àëå òîä³ çá³ëüøóþ ê³ëüê³ñòü òðàâè. Ñóï âèõîäèòü íå òàêèé ÿñêðàâèé, àëå âñå îäíî îøàòíèé - ÿê çåëåíà ãàëÿâèíà. ͳæíèé àðîìàò êóðÿ÷îãî ì`ÿñà, òåïëèé àðîìàò çàïàøíîãî óêðîï÷èêà ³ çåëåíî¿ ïåòðóøå÷ê³, òîíêà ïðóæíà Âåðì³øåëüêè ³ ì`ÿêà êàðòîïåëüêà. Ïðîñòèé äîìàøí³é ñóï, àëå ïðèãîòîâàíèé ç äóøåþ, çäàòíèé â äóø³ äîìî÷àäö³â âñåëèòè ÿêùî íå ñâÿòî, òî ïîäàðóâàòè ãàðíèé íàñòð³é òî÷íî.