Як зробити тісто ідеальним

24. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби.

25. Якщо в тісто перекласти соди, то пиріг вийде більш темного кольору з неприємним запахом.

26. Тонке тісто легко розкачати, обернувши качалку чистою полотняною ганчіркою

27. Якщо тісто занадто вологе, покладіть на нього лист пергаменту і розгортайте прямо через папір.

28. Пироги з пісочного тіста слід виймати з форм охолодженими.

29. Перш ніж додавати в тісто родзинки, його потрібно обваляти в борошні.

30. Сіль завжди додають до борошна лише тоді, коли опара вже відбродила

31. Чим більше в тесті жиру і менше рідини, тим більше розсипчастими виходять вироби.

32. Якщо тісто вже підійшло, а у вас немає часу поставити його в духовку, прикрийте тісто добре змоченим папером, попередньо струсивши з неї воду.

33. Гарячий пиріг краще не різати. Але якщо це необхідно, потрібно ніж нагріти в гарячій воді, швидко витерти і різати.

34. Якщо пиріг не знімається з дека, відокремлюють його від дека ниткою.