Родом з франції: знаменитий лоранскій пиріг з куркою і грибами

Отже, почнемо з тесту, викладаємо в глибоку миску розм`якшене масло, розбиваємо одне яйце, розминаємо все і перемішуємо.

В отриману масу додаємо холодну воду, сіль і всипаємо борошно.

З цих інгредієнтів замішуємо однорідне, м`яке тісто, загортаємо його в харчову плівку і відправляємо на пів години в холодильник.

Поки тісто відпочиває, ми займемося начинкою. Для початку відварюємо куряче філе в злегка підсоленій воді до повної готовності, охолоджуємо м`ясо і нарізаємо його дрібно.

Потім розігріваємо в сковороді трохи рослинного масла і обсмажуємо на ньому подрібнену цибулю і нарізані гриби.

Як тільки з печериць випарується зайва волога, викладаємо на сковороду м`ясо, посипаємо все перцем і мускатним горіхом, солимо начинку за смаком, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Тепер ми розгортаємо тісто в круглий пласт і акуратно переносимо його в роз`ємну форму, змащену вершковим маслом, з країв тесту робимо невеликі бортики. Викладаємо на дно форми приготовлену начинку і рівномірно її розподіляємо.

В окремій мисці збиваємо два яйця, додаємо вершки і тертий на крупній тертці сир, ще раз перемішуємо всі, цією масою заливаємо нашу начинку.

Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 35-40 хвилин. Приємного всім апетиту!