Французький яблучний пиріг «татен». Дуже легкий і неймовірно ароматний

Складові:

Масло вершкове (або маргарин) - 120-125 г
Жовток яєчний (сирі) - 2 шт
Борошно - 1 скл.
Вода (для замішування тіста)
Сіль (щіпка)
Яблуко - 1 кг
Мед - 2 ст. л.
Кориця - 1/2 ч. Л.

приготування:

Для тесту на дошку просіваємо борошно, додаємо дрібку солі, кладемо на неї масло або маргарин і починаємо рубати, щоб вийшла крихта

Викладаємо на крихту жовтки, починаємо місити тісто, додаємо трохи води, щоб зв`язати його в єдину масу

Готове тісто не повинно бути однорідним, у ньому повинні відчуватися грудки масла. Загортаємо тісто в плівку і кладемо в холодильник на 30 мин.-1год.

Для начинки. Яблука не чистимо, ріжемо на 4-6 частин і скроплюємо лимонним соком, щоб не потемніли.

На сковороду, в якій в подальшому і буде пектися пиріг, кладемо 2 столові ложки меду, доводимо його до кипіння (він повинен сильно пузиритися) і додаємо меленої кориці, гарненько перемішуємо

Тепер в мед викладаємо впритул один до одного яблука і залишаємо все це на маленькому вогні, поки не розкачати тісто. Кришкою не накривати.

Тісто розгортаємо швидко, щоб начинка не підгоріла, а Карамелізовані. Переважує тісто на качалку, накриваємо яблука прямо в сковорідці, підгинаємо краю і наколює виделкою (це обов`язково!).
Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку і печемо до готовності, приблизно 30 хв.

Коли тісто готове - виймаємо пиріг з духовки, накриваємо тарілкою і перевертаємо.

Смачного!

джерело