Як запекти яловичину в духовці (ростбіф)

Яловичина, запечена в духовці готується з найрізноманітніших рецептами. Але якщо Ви бажаєте прикрасити святкову вечерю великим і апетитним шматком яловичого м`яса, радимо запекти смачний і ароматний ростбіф за перевіреним рецептом «Запитай, Як».

Для ростбіфу вибирайте виключно свіже м`ясо і бажано без кістки, але з жировими прошарками або острівцями, які вплинуть на соковитість майбутнього страви. Це може бути товстий або тонкий край, оковалок або кострец.

Отже, щоб запекти яловичину в духовці, знадобляться:

• Яловичина вагою від 1 до 2 кг
• Пакет або рукав для запікання
• Оливкова олія
• Часник, зелень
• Розмарин, кмин, орегано, паприка або чебрець
• Перець, сіль.

Як запекти ростбіф:

1. Включаємо духовку і поки вона нагрівається до 180 ° С, поміщаємо яловичину на велике блюдо і з усіх боків змащуємо оливковою олією.

Якщо бажаєте, щоб яловичина, запечена в духовці, вийшла традиційної прямокутної форми, туго обв`яжіть м`ясо суворою ниткою.

2. Тепер щедро заправляємо улюбленими приправами, в розрізи вставляємо порізані на 4 частини зубчики часнику, солимо, перчимо.

3. При бажанні в майбутній ростбіф додаємо:

• дрібно нарізану зелень: петрушку або селеру,
• або овочі: солодкий перець, морква, броколі, можна і грибочки (шампіньйони),
• або змащуємо яловичину томатним соусом, який є в холодильнику.

Відео: Яловичина в духовці з овочами

4. Викладаємо м`ясо в рукав або пакет для запікання, зав`язуємо його і протикає голкою 3 дірочки у верхній частині рукава або робимо невеликий надріз для виходу пара.

Відео: Юлія Висоцька - Кращий рецепт ростбіфа

Ставимо старанно підготовлену яловичину в духовку і запікаємо 1,5 години при температурі 180 ° С.

Відео: Яловичина в духовці від Івана! Відкусиш пальчики!

запечену яловичину в духовці нарізаємо поперек волокон скибочками бажаної товщини, поливаємо соком з розкритого пакету, посипаємо нарубаної зеленню або цибулею і ставимо ростбіф на стіл.

Відео: Ростбіф з яловичини - як приготувати - простий рецепт

Смачного!