Як смачно приготувати перепілок

Не знаєте, як смачно приготувати перепілок, щоб м`ясо цієї маленької пташки вийшло ніжним, соковитим і особливо апетитним?

Рецепт маринованих у вині перепілок та запечених в духовці від «Запитай, Як»Допоможе сфабрикувати смакота і порадувати домашніх пресмачний різноманітністю.

Інгредієнти для запікання в духовці, в кількості, необхідній на 5-7 перепілок:

• Перепелиці, свіжі або заморожені
• 8-10 бульб картоплі середньої величини
• Одна середня морквина
• Келих червоного або білого вина для маринаду
• Трохи рослинного масла для обсмажування і змазування м`яса птиці
• Часник, спеції, сіль і перець за власним бажанням.

Відео: Готуємо перепелів в духовці

Отже, щоб смачно приготувати перепілок, замарінуем тушки:

1. Промиваємо перепілок в холодній воді. Заморожених перепілок попередньо розморожуємо.

2. Трохи розрізаємо очеревину і розкриваємо тушки, як книжку.

3. Щедро натираємо перепілок сіллю і перцем. Обсипаємо спеціями, наприклад, паприкою, коріандром або кмином.

Відео: Перепели в духовці, перепілки в духовці, як приготувати перепелів в духовці

4. Викладаємо тушки в глибоку миску, заливаємо вином, накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися мінімум на 1 годину або на всю ніч в холодильнику.

Як запекти перепілок в духовці:

Крок 1

Відео: Смажені перепели відео рецепт

Обсмажуємо мариновані тушки перепілок в рослинному маслі на сковороді по 2 хвилини з кожного боку, до появи золотистого кольору на шкірці. маринад Не викидати, він стане в нагоді для подальшого запікання в духовці:

крок 2

Очищену картоплю і моркву нарізаємо кільцями, викладаємо у форму і посипаємо сіллю. При бажання можна додати і інші овочі: броколі, баклажани або цукіні:

крок 3

Зверху овочевий «подушки» розкладаємо перепілок, заливаємо маринадом і ставимо в духовку, розігріту до 180 °. очікуємо приблизно 45 хвилин, бажано не довше. Щоб не пересушити блюдо, пару раз відкриваємо духовку і змащуємо маслом шкірку перепілок:

Ножем перевіряємо готовність овочів і перепілок. Картопелька стає м`якою, із перепілок повинна витікати прозора рідина.

дістаємо смакоту з духовки, викладаємо з форми і накриваємо на стіл. Смачного!

Відео: ПЕРЕПЕЛКИ на мангалі. Шашлик по-кавказьки