Як правильно вибрати каву в зернах. Правила вибору кавових зерен

Відео: Основи кави, як зберігати, як правильно вибрати свіжу каву, обсмажування

Найсмачніша кава виходить, якщо приготувати його самостійно. Тобто купити зерна, обсмажити їх, змолоти і варити в турці. Про те, як смажити кави ми вже писали на сторінках цього сайту, в цій статті піде мова про те, як правильно вибрати каву в зернах.

Для початку трохи теорії. Існує чотири сорти кави, які використовується в світі. Арабіка і робуста, з яких готують, так полюбився багатьом напій, і ліберіка і Дівер, які використовуються в косметичній промисловості. З арабіки готують найсмачнішу каву, тоді як робуста більше містить кофеїну і здатна підбадьорити вранці. Чистий арабіка має післясмак кислинкою, а робуста більше гірчить. Другий за значимістю сорт кави зазвичай не п`ють в чистому вигляді, а підмішують до арабіки, створюючи так звані купажі.

Здебільшого ми купуємо вже обсмажені кавові зерна. Робити це потрібно в спеціалізованому магазині, там де цінують каву і здатні розповісти про те, звідки привезені ті чи інші кавові зерна. Зазвичай поціновувачі кави віддають перевагу зерна з однієї, полюбилася країни. Не секрет, що в процесі дозрівання на каву впливають клімат і умови зростання, які відображаються вже в кінцевому продукті, гарячому бадьорить напій.

Оптимальний варіант це покупка зерен, які обсмажили в день покупки. Але в умовах нашої країни це зробити проблематично. Якщо в спеціалізованому магазині виробляють обжарку, то її ступінь можна узгодити з продавцем.

Відео: Ступені обсмаження кавових зерен / ступеня обсмаження кави / Види кавовій обсмаження / Як вибрати каву

При покупці зерен на вагу потрібно уважно подивитися на них. Зерна повинні бути цілими, половинки бобів і інше сміття неприпустимий.

Якісні зерна кави і виглядають красиво. Вони мають приємний коричнево-золотистий відтінок (якщо вже піддалися обсмажуванні) і смачно пахнуть.

Відео: Як вибирати кави

Купувати потрібно невелику кількість кави. Якщо ж зерна кави не вийде використовувати протягом тижня, то їх потрібно помістити в герметичну тару і поставити в холодильник.

Уже мелену каву не рекомендується купувати, так як в нього можуть додати крохмаль і навіть шкідливі домішки.

Відео: Кухня. Як правильно приготувати зернова кава на кухні

Купівля кави в зернах це відмінна можливість приготувати смачний напій, спробувавши який ви вже не зможете пити розчинну каву, яким заставлені наші прилавки.