Як вибрати турку

На сьогоднішній день в магазинах представлений великий асортимент кавоварок, серед яких можна запросто вибрати свою. Але якщо ви є справжнім поціновувачем кави і хочете варити його власноруч, в господарстві вам знадобиться турка (джезва). Звичайно ж, кавоварка зробить більшу частину роботи за вас, але тільки в турці ви зможете отримати найбільш яскравий смак і аромат.

Вчені так і не визначилися, чого в каву більше: користі чи шкоди. Але, не дивлячись ні на що, рецептів приготування кави за весь час було придумано чимало. Всі вони відрізняються способом приготування, тривалістю процесу, типом посуду, помелом зерен і ін. Для того, щоб готувати каву в турці, потрібен найдрібніший помел. Тому вам також буде корисно навчитися, правильно вибирати кавомолку.

Спробуємо розібратися, як вибрати турку для того, щоб у вас завжди виходив самий ароматний і насичений напій. Але про все по порядку.

матеріал турки

Одним з найважливіших параметрів при покупці турки є матеріал, з якого вона виготовлена. В даний час можна зустріти турки з різних металів, глини або кераміки. Кожен матеріал має ряд переваг і недоліків, про які варто знати при покупці.

Металеві турки найбільш практичні і зручні, їх роблять з міді, бронзи або нержавіючої сталі. З них рекомендується купувати мідні або бронзові турки, бо нержавейка може змінити смак напою. Мідні турки - найкращий варіант із запропонованих. Зверніть увагу на те, що турки з міді і бронзи повинні бути зсередини покриті харчовим оловом, щоб в кави не потрапили шкідливі домішки.

З турками з глини або кераміки потрібно бути обережніше: від сильних перепадів температури вони можуть тріснути. Глиняні турки з китайської глини також добре зберігають аромат, але вони занадто добре вбирають запахи, тому в таких турках найкраще готувати тільки один вид кави.

Керамічні турки з`явилися в продажу не так давно і ще не стали популярними. Вони коштують більше всіх інших. Також вважається, що в таких турках виходить кращий за якістю кави. Але його приготування відрізняється деякими нюансами, пов`язаними з особливостями нагрівальних властивостей кераміки.

Також при виборі турки потрібно звернути увагу і на її ручку. По-перше, найкраще, коли вона виготовлена з дерева або іншого матеріалу, який не нагрівається, щоб випадково не обпектися в процесі приготування. Крім того, ручка повинна міцно кріпитися до корпусу. Буде корисна можливість відкручування ручки, так як ви зможете компактно зберігати і мити турку.

Розмір турки

Визначтеся з тим, скільки чашок кави вам потрібно готувати за один раз. Якщо ви вирішите приготувати у великій турці 1 чашку кави, він швидше закипить, а цього, як ви знаєте, допускати в процесі приготування не можна: з напою може піти весь аромат.

Фахівці кажуть, що від розміру турки також залежить аромат напою: чим менше посудину, тим смачніше вийде кави. Тобто найкращий варіант - турка для приготування однієї порції кави. Її обсяг не перевищує 150 мл.

форма турки

За рахунок своєї форми - широкого низу і високого і вузького горлечка - весь аромат меленої кави зберігається всередині турки. Мелену каву і пінка перекривають ферментам можливість виходу з неї. Намагайтеся вибирати турку саме з вузьким і високим горлом, в них виходить найкращу каву.

Догляд за туркою

Особливий догляд за туркою не потрібен: після приготування кави буде досить сполоснути її гарячою водою. Використовувати миючі засоби не рекомендується.

за параметрами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!