Як приготувати яблучний оцет в домашніх умовах

Відео: Найпростіший рецепт приготування цілющого яблучного оцту

Яблучний оцет це відмінний продукт, який має широке застосування. Його застосовують в кулінарних, лікувально-гігієнічних і косметичних цілях.

Користь яблучного оцту. У яблучному оцті містяться багато корисних речовин для людини. У ньому присутні вітаміни: А, групи В, С, Е і P. Крім того в яблучному оцті є кальцій, магній, бор, сірка і фосфор. Також цей продукт багатий калієм.

Але не тільки вітамінами корисний яблучний оцет. Набольшая користь цього продукту пов`язана з вмістом в його складі ензимів. Ці речовини є каталізатором клітинних реакцій.

Крім того в складі яблучного оцту є дубильні речовини таніни. Ці речовини відмінні антиоксиданти, які пригнічують діяльність патогенних мікроорганізмів.

Рецепт приготування яблучного оцту. Яблучний оцет готують з яблучної маси, меду і дріжджів. Мед можна замінити цукром, а яблучну масу замінити свіжовичавленим соком.

Відео: Як зробити яблучний оцет Ірина Кузьміна

Для приготування яблучного оцту беруться яблука, що не оброблялися хімікатами і є найбільш стиглими. Їх потрібно вимити і потерти на тертці. Замість терки можна використовувати блендер. Подрібнену яблучну масу потрібно помістити в посуд і залити кип`яченою прохолодною водою. З посуду найкраще використовувати дерев`яну ємність. На 1 літр води потрібно 800 гр. яблучної маси. Пюре з яблук легко можна замінити свіжовичавленим соком, але тоді не варто додавати води.

Після того як яблучну масу змішали з водою і помістили в посуд, потрібно додати 100 гр. меду на літр води. Мед можна замінити цукром.

Яблучний оцет виробляється шляхом бродіння. Прискорити цей процес можна додаванням дріжджів (10 гр. На літр) або сухарів житнього хліба (20 гр. На літр). Але найкраще, для цього підійде закваска, яка залишиться від попереднього виробництва яблучного оцту.

Після того як всі інгредієнти додані, потрібно поставити ємність з майбутньому яблучним оцтом на 10 днів у тепле місце (20-30 ° С). Кілька разів в день масу слід перемішувати. Після закінчення півтора тижнів маса лягає в марлевий мішечок і з неї віджимається сік. Маса згодом може використовуватися як закваска.

Сік, який відокремили від маси потрібно перелити в банку і накрити марлею. Її кріплять гумкою. Банку з соком поміщається на 35-60 днів в тепле місце. Після того як процес бродіння закінчено (це стане помітно зникненням бульбашок і посветлевшей рідиною) можна розлити яблучний оцет по пляшках.

Готовий яблучний оцет зберігається в щільно закритих пляшках (іноді їх пробки заливають парафіном). Фортеця домашнього натурально оцту 4-5%, в той час як магазинний оцет синтетичного виробництва має 9% -у фортеця і проводиться з яблучних відходів.

Лікування натуральним яблучним оцтом. Будь-яке лікування потрібно узгоджувати зі своїм лікарем. Це відноситься і до лікування яблучним оцтом.

З давніх часів цей продукт бродіння яблучного соку застосовували як протигрибковий і антисептичний засіб. Крім того яблучний оцет покращує роботу кровоносних судин і згортання крові. Яблучним оцтом лікують нервову систему.

Лікування яблучним оцтом надмірної ваги схоже на кефірну дієту.

Калій, що міститься в яблучному оцті, нормалізує роботу серця, а кальцій зміцнює зуби. Застосовуючи яблучний оцет зовнішньо можна лікувати опіки, висип і лишай.

Сучасна медицина стала переймати методи народної медицини. В одній з наступних статей ми докладно поговоримо про лікування цим унікальним продуктом. Ще раз хочу нагадати, що хоч прийом малих доз натурального яблучного оцту нешкідливий, все ж необхідно, перед застосуванням, звернеться до свого лікаря.

Застосування яблучного оцту. Крім лікування яблучний оцет застосовують як кондиціонер для волосся. Для цього його розбавляють 1 до 4. У цю суміш можна додати мило в якості ароматизатора.

У кулінарії яблучний оцет замінює магазинний харчової оцет. Його можна додати в соуси або салати як заміна лимонного соку. Заміс борошна на яблучному оцті покращує властивість випеченого хліба.

Яблучний оцет можна застосовувати як засіб для прибирання приміщень. Він добре видаляє забруднення і дезінфікує. Більш докладно про застосування натурального яблучного оцту ми поговоримо в інших статтях на сторінках сайту "Мільйон Рад".