Як приготувати мариновану капусту романеско

опис питання

Капуста романеско - дуже незвичайний овоч, отриманий в результаті схрещування брокколі і цвітної капусти. Через складності в зберіганні вона на не так популярна, як її інші капустяні родичі, але оригінальний вигляд і виняткові смакові якості все одно дозволили їй підкорити кухарів у всьому світі. Смак Романеско ніжний, без різкого запаху і гіркоти, властивих капусті інших видів.

Вам знадобитьсяКапуста романеско - 1 кгМорква - 1 штмаринад:Вода - 1 лЯблучний оцет - 100 гСоняшникова олія - 70 гЦукор - 5 столових ложокСіль - 2 столових ложкиЛавровий лист - 2 штЧорний перець (горошок) - 5 штГвоздика - 2-3 штпокрокове рішення1

Капуста романеско відноситься до легкозасвоюваним і дієтичних продуктів, вона багата вітамінами, мікроелементами і клітковиною. При зберіганні в холодильнику капуста швидко втрачає свої поживні речовини, тому найкраще вживати її в їжу безпосередньо після збору або консервувати і маринувати.

Відео: Маринована Капуста зі Буряком (Дуже Простий Домашній Рецепт)

2

Розбираємо Романеско на суцвіття. Дрібні залишаємо цілими, більші розрізаємо на половинки.

3

Моркву чистимо і нарізаємо кружечками.

4

Викладаємо в чисті банки моркву і капусту.

5

Готуємо маринад. У каструлю відправляємо сіль, цукор, спеції.

6

Додаємо рослинне масло.

7

І яблучний оцет.

8

Заливаємо все водою, доводимо до кипіння.

9

До моменту закипання маринаду сіль і цукор повинні розчинитися повністю.

Відео: Маринована капуста швидкого приготування. Швидко і дуже смачно

10

Гарячим маринадом заливаємо овочі в банках.

Відео: Швидка квашена капуста, рецепт маринованої капусти

11

Чекаємо, поки маринад охолоне, закриваємо банки кришками.

12

Ставимо овочі в холодильник на 2 -3 дня.

Відео: Ну, оочень смачна - Маринований Кольорова Капуста!

13

Капуста романеско, приготована таким способом, змінює свій колір, стає блідою, але зате хрусткою і дуже смачною.

14

У холодильнику, в розсолі, капуста може зберігатися протягом 2-3 тижнів.

Зверніть увагу

Через складності з зберіганням Романеско не продається в магазинах круглий рік, як інші види капусти. Тільки глибоке заморожування дозволяє зберегти в капусті все вітаміни.

Маринувати можна не тільки свіжу, але і заморожену капусту.

Романеско за споживчими властивостями близька до брокколі. Її можна готувати за рецептами для брокколі (маринувати, консервувати, варити, смажити, запікати, використовувати для приготування соусів і салатів).

Увага, тільки СЬОГОДНІ!