Як відварити яловичий язик

Правильно відварити смачний ніжний яловичий язик заняття хоч і довгий, але необтяжливе. Ароматний язичок прикрасить Ваш стіл, як відмінна холодна закуска або стане складовою смачного салату. Бутерброди з яловичим язиком сподобаються будь-якому гурману, а дивовижне заливне стане справжньою окрасою святкового застілля.

Але це інші рецепти, сьогодні «Запитай, Як»Опише господарочкам спосіб, як правильно відварити делікатесний яловичий язик.

Насправді все просто, у великій каструлі заливаєте мову водою, ставите на плиту і йдете займатися іншими справами, час від часу контролюючи процес.
Це, звичайно, жарт, як і будь-який приготування, варіння яловичого мови вимагає уваги і старання. Тоді страва неодмінно сподобається, Ви і Ваші близькі насолодитеся його ніжним смаком.

Відео: Яловичий язик. Як правильно приготувати яловичий язик

Отже, як відварити мову:

1. Перед варінням обов`язково ретельно промийте яловичий язик під струменем води, потріть його щіточкою, зріжте жир.

2. Налийте холодну воду у велику каструлю, помістіть в неї яловичий язик і поставте на плиту на максимальний вогонь або потужність.

3. Як тільки вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь і зніміть піну.

4. Варіть мову хвилин 15, потім злийте брудну жирну воду з каструлі, налийте холодну, знову доведіть до кипіння, опустіть у воду яловичий язик, накрийте кришкою і варіть на мінімальному вогні.

5. Час варіння мови приблизно 2-2,5 години. Щоб приготувати соковитий і м`який мова, важливо доварити мову і в той же час не переварити, тому враховуйте розмір мови. Інакше м`ясо неприємно здивує своєю жорсткістю.

Яловичий язик вариться довго, водичка трохи, але википає, тому в середині процесу переверніть мову на другий бік, щоб він рівномірно проварити і шкіра легко знялася.

Як відварити мову