Як приготувати лобіо. Рецепт з фото

Зібралися приготувати лобіо з квасолі? За фоторецепти «Запитай, Як»Ви впораєтеся за дві секунди, а смак ароматної закуски, обов`язково змусить повторити приготування і робити блюдо знову і знову.

Лобіо - по-грузинськи «квасоля». Це ситна гаряча закуска, яку можна подати замість гарніру. Вона смачна і в холодному вигляді, як салат або холодна закуска.

Час приготування лобіо = час варіння квасолі + 15 хвилин.

рецепт лобіо

Буде потрібно:

• Зерна квасолі - пачка 450-500 г. Краще використовувати червону квасолю, але в цей раз на моїй полиці знайшлася строката, що не змінило смак звичного мені лобіо, а страва вийшла більш яскравим і веселеньким.
• 2 середні цибулини
• 3 середніх помідора
• 2 великих солодких болгарських перцю
• Рослинна олія - півсклянки для гасіння овочів
• Пучок свіжої кінзи
• Голівка часнику
• Томатний кетчуп - 3-4 столові ложки. У кетчупе міститься оцет, крім цього багато спецій і томати, які роблять наш лобіо неймовірно апетитним, ароматним і смачним.
• Сіль, перець за смаком.

За бажанням для приготування лобіо можна використовувати такі приправи, прянощі і добавки: чорний і червоний перець, кріп, 2 ч.л. хмелі-сунелі, корінь селери, чайна ложка меленого коріандру, гвоздика, шафран, чверть склянки подрібнених волоських горіхів.

Відео: ЛОБІО з Квасолі Як приготувати Дуже смачне ЛОБІО з Червоної Квасолі Рецепт

Отже, як приготувати лобіо:

1. Протягом декількох годин замочуємо зерна квасолі в холодній воді.

2. Потім заливаємо квасолю холодною водою так, щоб вода не тільки повністю покривала квасоля, але і піднімалася вище. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь і варимо під кришкою на повільному вогні.

Час варіння квасолі залежить від її сорту. Варіть її приблизно 1,5 години, потім пробуйте і спостерігайте, щоб квасоля не розварилася. Якщо вода вже випарилася, а квасоля ще не готова, долийте води і продовжуйте варити.

Якщо квасоля раптом розварилася, не засмучуйтеся, один з варіантів лобіо по-грузинськи - з розвареної квасолі, у вигляді пюре. Впевнено продовжуйте готувати лобіо.
Поки квасоля вариться, готуємо для неї смачну суміш:

• Шаткуємо цибулини і обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого кольору.

Відео: Грузинська кухня - Лобио

• Знімаємо шкірку з помідорів, як, наприклад, для лазаньї. Ви повинно бути знаєте, що для цього їх необхідно обшпарити гарячою водою і шкіра без зусиль зніметься. Нарізаємо помідори середніми шматочками і додаємо до цибулі на сковороду.

• Поки гасяться помідори, середніми або дрібними кубиками, за бажанням, ріжемо солодкі перці. Додаємо їх на сковорідку до помідорів і цибулі. І з цього моменту тушкуємо овочеву суміш не більше 10 хвилин.

Суміш готова. Просто, швидко і буде вкууусно!

Відео: Принципи приготування лобіо

3. У відвареної квасолі не повинно залишатися води, вона вся випаровується. Злийте воду, якщо квасоля готова, а вода ще залишилася. Повністю, разом з маслом і соком, виливаємо суміш у квасоля, перемішуємо. Солимо і перчимо до смаку.

4. Додаємо 3-4 столові ложки томатного кетчупу, перемішуємо і тушкуємо блюдо 10-15 хвилин на маленькому вогні.

5. Лобио практично готове, залишається додати в нього приправи і прянощі для гостроти і аромату.

Після того, як зняли з вогню каструльку з лобіо, дрібно нарізані часничок і пучок кінзи, кидаємо в блюдо. Можете додати приправи, перераховані на початку рецепта.

Перемішуємо, перекладаємо лобіо з смачним соусом в глибоке блюдо або відразу в тарілки і на ставимо стіл!

Відео: Юлія Висоцька - Лобио

Смачного!