Як правильно посмажити свинячу відбивну

опис питання

Свиняча відбивна - блюдо просте, але має пару секретів, які необхідно дотримати для якісної прожарювання м`яса і відмінного смаку.

Вам знадобитьсяСвиняча корейка або шийка (можна іншу частину на ваш розсуд) 200 гр (на 2 порції)Молоток для відбивання м`ясаСпеції (перець, сіль)Сковорода і соняшникову оліюпокрокове рішення1

Беремо шматок м`яса, моєму його. Краще щоб м`ясо було свіжим, тоді смак буде соковитіше, але якщо такого немає, можна розморозити, тільки дуже акуратно, щоб воно не підварити в мікрохвильовці, інакше складно буде нормально відбити.

2

Ріжемо м`ясо навпіл. Майте на увазі, що після відбивання площа м`яса збільшується приблизно в два рази, відрізайте відповідні шматки, щоб потім вони увійшли на сковороду. Тут теж є один невеликий нюанс, якщо на великій сковороді буде смажитися один маленький шматок, він обов`язково підгорить, йому потрібна компанія, щоб вони разом зайняли якомога більше, краще всю поверхню сковороди. Відбиваємо шматочки м`яса з двох сторін спеціальним молотком. Відбивайте без фанатизму, м`ясо повинно розплющитися, але ви не повинні зашкодити його волокна.

3

Тепер перчимо наші відбиті шматочки. Тут вже на ваш смак. Ми любимо з чоловіком гостріше, наше мяско виглядає так, як ніби в землі повалятися. Дуже важливо не солити м`ясо заздалегідь! Воно втратить соковитість.

Відео: Смачні рецепти. Соковиті свинячі відбивні простий рецепт приготування

4

На розігріту сковороду наливаємо соняшникову олію і кладемо м`ясо. Вогонь включаємо сильний! Смажимо шматочки м`яса на сильному вогні близько 8 хвилин з одного боку, перевертаємо і смажимо ще хвилин 7-10 з іншого боку. Тут є небезпека пережарити корочку, слідкуйте уважно. Так само можна, хто не любить дуже засмажені м`ясо, після того як ви його перевернули, накрити кришкою і зменшити вогонь, смажити так ще хвилин 10-15. Мяско буде м`яким, соковитим і прожареним. Незалежно від обраного вами способу смаження, солити потрібно в самому кінці, коли м`ясо вже готове.

5

Викладаємо ароматне м`ясо на тарілки, прикрашаємо овочами або смаженою картоплею. :) Дуже смачно їсти таке м`ясо з гранатовим соусом Наршараб. Смачного!

Відео: Як приготувати свинячу відбивну

Зверніть увагу

М`ясо краще брати свіже, що не морожене. Спеції можна додавати будь-які на ваш розсуд, але чорний перець - це класика. І не забудьте, що не потрібно м`ясо солити на початку готування!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!