Як зварити смачний борщ без капусти

Відео: Дуже смачний борщ з буряком як приготувати

опис питання

Існує величезна безліч варіантів приготування борщу, але я люблю той, якому навчила мене моя мама, не знаю як він правильно називається, але головна його особливість він дуже корисний! За це я його найбільше і люблю! Нижче я хочу написати рецепт як раз-таки борщу моєї мами, злегка зміненого мною.

Відео: Смачний борщ всього за 20 хвилин! - Все буде добре. Випуск 672 від 17.09.15

Вам знадобитьсяСвинина на кісточці - 200 гр.Картопля - 2 середні шт.Лук білий - 1 шт.Морква - 1 шт.Перець болгарський - 1 шт.Помідор - 1 шт.Буряк (близько 50 гр.Часник - 2 зубчикиСпеції (кріп, перець червоний чилі, перець чорний мелений, лавровий лист, паприка мелена, базилік сушений)покрокове рішення1

Отже. Почнемо з того що зваримо бульйон. Закидаємо в холодну воду наше м`ясо з кісточкою, солимо і відразу додаємо лавровий лист. Варимо близько 30 хвилин. Тут головне кісточка, а не м`ясо, тому навіть краще якщо кісточок буде більше ніж м`яса, бульйон буде наваристий. А кісточки після варіння можна обібрати, м`ясо з них закинути в суп, а що залишилися без м`яса кістки віддати щасливою собаці!

2

Поки вариться м`ясо, чистимо картоплю, нарізаємо її дрібніші, у мене 1 см на 2 см шматочки. Закидаємо до м`яса картоплю, перемішати, варимо близько 20 хвилин.

Відео: Класичний український борщ без картоплі рецепт шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / українська кухня

3

Під час того як вариться картопля, готуємо інші овочі. Цибулю нарізаємо, кидаємо на сковорідку, смажимо на середньому вогні. Моркву чистимо, тремо і теж до цибулі, смажимо. Болгарський перець порізати тонкими короткими скибочками, помідор порізати приблизно як картоплю. Всі разом обсмажуємо, не забуваючи помішувати 10-15 хвилин. Потім додаємо тертий буряк і роздавлений часник. Вогонь зменшити до повільного. Смажимо далі. На кухні ароматно пахне смаженим часником! У мене все овочі, крім цибулі, для зручності зберігаються вже порізані або натерті в морозилці: перець болгарський, кріп, морква і буряк. Дуже зручно, не потрібно кожного разу чистити і терти, просто дістав, відділив скільки треба, прибрав - краса!

4

Секрет червоного борщу - лимонний сік. Як тільки буряк потрапила на сковороду, вона починає втрачати свій колір і чим довше вона смажиться, тим більше кольору вона втратить. Щоб цього не сталося, потрібно відразу ж як тільки поклали її на сковороду, полити її лимонним соком, або якщо його немає, посипати лимонною кислотою. Мій лимонний сік виглядає ось так. Мені подобається, зручно, не треба видавлювати лимон. Та й взагалі, натуральні лимони зберігаються не довго, а у такого соку терміни придатності досить пристойний.

5

Отже. Овочі обсмажені, картопля готовий (перевірте вилочкою), можна їх з`єднувати в єдиний шедевр - вивкладиваем вміст сковороди в каструлю з м`ясом і картоплею, перемішуємо. Дістаємо з морозилки або ріжемо свіжий, кріп. Висипаємо щедру жменю в наш борщ. Знову перемішуємо, прикриваємо кришкою, варимо на повільному вогні ще пару хвилин. Вимикаємо. Даємо постояти 30 хвилин. І вуаля! Приємного піщепоглощенія і вдалого травлення, панове!

Відео: Борщ рецепт. Рецепти борщу. борщ

Зверніть увагу

Якщо разом з картоплею покласти трохи дрібно нашаткованої капусти і не класти в обжарку болгарський перець, вийде класичний рецепт червоного борщу моєї мами. Рекомендую. Дуже смачно!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!