Як приготувати смачні відбивні зі свинини

опис питання

Не помилюся, якщо скажу, що немає такої людини, яка б не любила відбивні зі свинини. Ну хіба що тільки ті, хто не є це м`ясо взагалі. Від однієї лише думки про ароматної і соковитою відбивною у кожного з нас починають текти слинки. До того ж м`ясо- улюблена їжа наших чоловіків, але ж ми пам`ятаємо, що саме через шлунок лежить шлях до їх серця. У м`ясі багато білка, колагену і еластину, які так необхідні нашому організму. І крім того, відбивні зі свинини відносяться до числа самих калорійних страв, а значить вони здатні швидко наситити наш організм і доставити йому справжнє задоволення від трапези. І не думайте, що скуштувати смачних відбивних ви можете тільки в кафе або ресторані будинку теж можна приготувати їх не менш смачний. Головне - правильно вибрати м`ясо, і якщо воно дійсно гарне, то зіпсувати його просто не під силу навіть початківцю кулінарові. Решта - справа техніки, з якою я і познайомлю вас в своїй статті. Так що представляю увазі читачів рецепт приготування смачних і соковитих відбивних зі свинини.

Вам знадобитьсяНевеликий шматок свинячої вирезкі-2 курячих яйця-трохи борошна-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для смаження.покрокове рішення1

Для приготування смачних відбивних я зазвичай використовую свинячу вирізку - це найбільш смачне м`ясо з найменшою кількістю жиру. Саме з вирізки виходять найсмачніші відбивні, до того ж з нею дуже зручно працювати. Тому для початку м`ясо треба нарізати порційними скибочками невеликої товщини поперек волокон. Пам`ятайте, що чим тонше ви наріжете м`ясо, тим ніжніше і смачніше вийдуть відбивні в результаті. Товщина кожного шматочка не повинна бути товщі 2 см, але і не тонше 1 см.

2

Кожен шматочок свинячої вирізки трохи відбиваємо кухонним молотком по обидва боки.

3

Потім кожну скибочку м`яса солимо і посипаємо трохи чорним меленим перцем.

4

Насипаємо в глибоку миску трохи пшеничного борошна і кожен шматочок м`яса необхідно обваляти в ній з одного боку,

5

а потім з іншого.

6

Готуємо лезьyoн - збиваємо звичайною виделкою курячі яйця і опускаємо туди кожну відбивну, щоб вони гарненько просочилися ..

7

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і викладаємо на неї відбивні. Обсмажуємо кожну з них до золотистого стану з одного боку. Готувати відбивні треба приблизно 4-6 хвилин з одного боку-залежно від товщини шматка

8

Коли ви помітили, що з`явилася золотава скоринка, перевертаємо на інший бік і доводимо відбивні зі свинини до готовності. В результаті отримуємо ароматні і апетитні відбивні з хрусткою скоринкою і соковитим м`ясом всередині. Подавати відбивні зі свинини можна з будь-яким гарніром- картоплею, вермішеллю, гречкою і т.д. Але саме з картопляним гарніром і простим салатом з помідорів вони поєднуються не просто добре, а ідеально. Смачного!

Зверніть увагу

В принципі, крім чорного меленого перцю ви можете додати і інші спеції в відбивні, але саме мінімальну кількість різних добавок дозволить вам відчути смак самого м`яса, а не спецій.

Щоб перевірити готовність відбивною, потрібно її надрізати посередіне- якщо з неї тече прозорий сік, то значить вона повністю готова до вживання. До того ж м`ясо у готової відбивною зі свинини не повинно бути рожевого кольору.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!