Як приготувати відбивні з курячої грудки

Відео: Курячі відбивні з грудки. Відбивні з курячого філе

опис питання

Куряча грудка завжди вважалася дієтичним м`ясом. Вона нежирна, містить багато білків, а головне - неймовірно смачна. Але через те, що в ній немає жиру утворюється один маленький мінус - м`ясо сухе і їсти його досить складно. Необхідно перепробувати багато різних способів її приготування, щоб вона виходила соковитою. Я знайшла для себе кілька ідеальних варіантів, одним з яких хочу сьогодні з вами поділитися. Приготована таким способом куряча грудочка виходить ніжною і ароматною, соковитою і досить м`якою, легко жується, навіть дитина з нею розправляється за пару хвилин. Розходиться таке блюдо з тарілок дуже швидко, тому рекомендую готувати побільше, щоб усім вистачило. Особливо, якщо сім`я велика. Кількість рекомендую брати в залежності від кількості членів сім`ї. На одного дорослого я беру одну половину грудки, на дитину - чверть. Це на один раз поїсти. Потрібно більше - беріть більше. Отже, почну по порядку.

Вам знадобитьсяОхолоджена куряча грудка-Для клярі:1 яйце-соль-водо-борошно-покрокове рішення1

Беремо курячу грудку, обполіскувати її в прохолодній воді і трохи обсушуємо. Якщо вона була заморожена, почекайте, поки розтане, щоб її можна було спокійно розрізати і відбити. Мерзлі шматочки у вас просто розлетяться на частини, тому рекомендую дочекатися повного розморожування.

2

Кожну половинку грудки розрізаємо впоперек на невеликі шматочки. Не робіть занадто дрібні - незручно буде смажити. А надто великі - довго. У мене зазвичай виходить шість шматочків.

3

Кожен з них необхідно відбити спеціальним молотком. Чи не відбивайте занадто сильно, інакше шматочок "розповзеться", потім не зберете його. М`ясо дуже ніжне, поводитися з ним треба акуратно. Головне - це розплющити його, надавши форму круглої тонкої котлети, трохи розм`якшивши.

Відео: Відбивні з курячої грудинки

4

Так потрібно проробити з кожним шматочком і скласти все відбивні на одну тарілку.

5

Готуємо кляр. У мисочці збиваємо яйце з сіллю, додаємо трохи кип`яченої води і пару столових ложок борошна без гірки. Все ретельно змішуємо вінчиком, щоб не залишилося борошняних грудочок. За консистенцією кляр повинен нагадувати дуже рідку сметану або густі вершки.

6

Кожен відбитий шматочок маку в кляр окремо і викладаємо на сковороду, де вже заздалегідь розжарили масло. Наливайте масло не шкодуючи, щоб курка вільно смажилася і не пригорає.

Відео: Відбивні з курячої грудки. Chops from the chicken breast

7

Накладайте в сковороду стільки, скільки увійде. Але не забивайте її занадто сильно, так шматочки будуть прилипати один до одного і буде незручно їх перевертати. Залиште трохи вільного місця.

8

Обсмажуємо з двох сторін, постійно перевертаючи, поки не утвориться красива рум`яна кірочка.

9

Повторюємо процедуру, поки не закінчаться всі шматочки. Ось і готові наші відбивні. Легко, просто і дуже-дуже смачно. Завдяки тому, що ми скористалися молотком, м`ясо вийшло ніжним, а завдяки клярі - соковитим. На кухні лунає приємний аромат, а домашні вже з нетерпінням чекають у обіднього столу. Подавати можна з будь-яким гарніром, але найбільш ідеальним вважаю картопляне пюре. Приємного вам апетиту!

Зверніть увагу

Часто поливаю шматочки густою сметаною. Але це на любителя.

Для краси відбивні можна посипати рубаною зеленню.

Замість гарніру можна зробити салат, наприклад з помідорів і огірків. Можна і на додаток.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!