Як приготувати гуляш зі свинини в томатному соусі

опис питання

Це національне угорське блюдо вже давно вийшло за межі своєї держави і користується неймовірною популярністю в багатьох країнах. А чи знаєте ви, що першими почали готувати гуляш пастухи? І робили вони це в поле на відкритому вогні в чавунцях. Спочатку обсмажували на свинячому салі яловичину, а потім поступово додавали до неї цибулю, картоплю, помідори і солодкий перець. Готувалося то блюдо довго і в результаті виходив густий і дуже ароматний соус, схожий на той, що ми звикли називати підливою. З тих пір пройшли роки, технологія приготування трохи змінилася, і до нас уже дійшов спрощений варіант приготування гуляшу, де немає овочів, а помідори для зручності замінили на томатний соус. А щоб страва вийшла густим, сучасні господині додають до нього трохи борошна. Але навіть незважаючи на спрощений варіант приготування особисто я вважаю гуляш одним з найсмачніших страв з м`ясом, і чим щільніше і густіше він виходить, тим смачніше. Це дуже апетитне і ситне блюдо, яке відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Так що представляю вашій увазі популярний рецепт приготування гуляшу зі свинини з томатним соусом в домашніх умовах, який не залишить байдужим жодного любителя смачно приготованого м`яса.

Вам знадобиться0,5 кг свініни-2 великих луковіци-1 ст. ложка пшеничного борошна-2-3 ст. ложки томатної пасти-сіль, перець, лавровий лист-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Почнемо зі свинини. Я буду використовувати для приготування гуляшу свинячу вирізку. Для початку поріжу її на невеликі шматочки.

Відео: Гуляш зі свинини з томатним соусом в мультиварці

2

Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, моєму в холодній воді і нарізаємо його невеликими кубиками.

3

Готувати гуляш я буду в глибокій сковороді, про можна використовувати для цієї мети і звичайний казанок. Тому спочатку розігріваю її на рафінованій соняшниковій олії, а потім обсмажую на ній порізані шматочки свинячої вирізки до золотистого стану. Робити це треба приблизно 5 хвилин на сильному вогні.

4

Потім відправляю в сковороду порізану цибулю і смажу приблизно 10 хвилин, постійно помішуючи, на невеликому вогні.

5

Коли цибуля трохи обсмажився, додаю в сковороду сіль, чорний мелений перець, а зверху присипають борошном. Смажити м`ясо будемо ще 2-3 хвилини, але не забуваємо постійно помішувати його, щоб потім не було грудочок з борошна.

6

Відправляємо в сковороду томатний соус або пасту.

7

Гарненько все перемішуємо, додаємо 2-3 склянки кип`яченої води, лавровий лист. Накриваємо сковороду кришкою і продовжуємо готувати гуляш на повільному вогні приблизно годину. Важливо, щоб гуляш кипів дуже слабо, він повинен нудитися в сковороді, а не сильно кипіти. Час приготування може бути різний, все залежить від готовності м`яса.

8

Коли м`ясо повністю готове, вимикаємо плиту, даємо страві трохи охолонути. Подавати гуляш найкраще в гарячому вигляді з картопляним пюре, макаронів, гречкою або інший кашею. Ми з чоловіком вважаємо за краще гуляш з вареними макаронами спагетті. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Раджу його всім любителям м`яса. Смачного!

Зверніть увагу

Для надання йому більш апетитного вигляду, гуляш перед подачею можна посипати рубаною зеленню петрушки.

Якщо боїтеся, що гуляш вийде з грудочками, то борошно можна Сача розвести у воді, а потім тоненькою стуйкой влити до м`яса, добре розмішати і продовжувати готувати далі згідно з рецептом.

Також, щоб згустити соус, в кінці можна додати трохи сметани, розведеною водою.

Відео: Свинина в томатному соусі з булгуром

А ще борошно можна попередньо обсмажити на сковороді до золотистого стану, охолодити, а потім вже додавати в гуляш.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!