Як посмажити смачні відбивні з курячого філе в картопляної шубці

опис питання

Всі люблять курячі відбивні, адже це м`ясо найсмачніше, доступне і недороге. Але бувають моменти, коли набридає їжа, смажена в яйці, борошні або клярі (тісто з яєць). У такому випадку спробуйте втілити мій рецепт, в якому курочка ховається всередині шуби з картопляної маси. Виходить щось оригінальне, на вигляд як деруни, на смак як відбивні. А поєднання м`яса і картоплі завжди вважалося вдалим. Отже, основні інгредієнти для відбивних в картопляної шубі:

Відео: Куряча грудка "під шубою" в духовке.Сочная куряча грудка

Вам знадобитьсяКуряча грудка - 1 шт.Картопля сирої - 2 шт.Яйце - 1 шт (за бажанням)сіль морськаПерець чорний меленийСпеції до м`яса і картопліДля соусу:Сметана 10% - 250 гСвіжий зелений кріпСолоний огірочок 1-2 шт.Оливки 5-7 шт.покрокове рішення1

Курячу грудинку вимити, залишити на 1 годину в солоній воді, потім ще раз промити, обернути чистою тканиною або паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу. Зніміть з м`яса жилки і пленочки. Невеликі шматочки жиру можна залишити, а ось якщо його багато, то краще зняти. Грудка - дієтичний продукт, тому зайвий жир їй ні до чого.

2

М`ясо порізати на невеликі шматочки, тонкі пластини, величиною з сірникову коробку. Можна і великі зробити, але мала форма і виглядає акуратніше і їсти простіше.

3

Прямо на дошці розділіть на частини, посоліть, поперчіть, додайте інші спеції якщо хочете. При бажанні філе умочіть в борошно, щоб картопля легше приставав. Але це зовсім не обов`язково.

4

Картопля беремо сирої, очищаємо від шкірки, натираємо на тертці або подрібнюємо в пюре за допомогою блендера. У масу за бажанням можна додати крім спецій (сіль морська, перець) трохи борошна і яйце, а також сиру цибулину, яка зробить картопляний кляр більш ніжним і смачним.

5

Тепер підготовлені пластинки з м`яса занурте в картопля, він може погано прилипати, тоді картопля викладайте відразу на сковороду з шиплячим маслом, потім філе і зверху ще один тонкий шар картоплі. Розрівняйте виделкою або лопаткою.

6

Обсмажуйте з двох сторін на середньої величини вогні кілька хвилин. Готуйте також, як і деруни, перевертаючи широкої лопаткою.

Відео: Куряча відбивна в картопляної паніровці

7

Готову страву подають гарячою зі сметаною або соусом на основі сметани, який готують так: сметану охолоджену збивають в блендері, додають оливки і огірочок. Через 1 хвилину додають нарізаний кріп, перемішують і викладають в піалу. Оливки можна успішно дрібно порізати, а огірочок потерти на тертці. Сметану ж не обов`язково збивати.

Відео: Дуже смачні відбивні з курячої грудки в клярі. Простий рецепт

8

Таке блюдо здатне стати хорошою заміною традиційним відбивних, важливо призвичаїтися правильно обсмажувати.

Відео: відбивна з сиром. Смачні, соковиті і ніжні відбивні з курячого філе. Як приготувати відбивні

Зверніть увагу

Щоб картопля не темнів, в нього додають трохи молока або соняшникової олії.

Пюре з сирої картоплі успішно можете замінити на той же картопля, але тертий на середню терочку. Прожарюватися відбивна в даному випадку буде трохи довше, але результат вас порадує.

Якщо плануєте готувати дане блюдо запас (на вечерю або на завтра), то краще відмовитися. Як відомо, картопля втрачає смакові якості після деякого зберігання і найкращий варіант їсти свіжоприготовленим!

Сподобався рецепт? Поділіться з друзями на сторінках в однокласниках і Моєму світі.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!