Як посмажити печінку з цибулею

опис питання

У нашій родині страви з печінки стали вже доброю традицією. Оскільки і я, і чоловік із задоволенням їмо цей субпродукт, то готую я його досить часто. Найчастіше я просто тушу її зі сметаною і томатом або роблю печінкові відбивні, для особливих випадків притримую свій фірмовий печінковий торт, або салат. А ось коли мені не хочеться довго возитися біля плити або ж просто на це не вистачає часу, я просто смажу свинячу печінку з цибулею. Так-так, саме свинячу, тому що саме її ми найбільше любимо. Але хочу зізнатися, що в результаті виходить дуже гідне, смачне і апетитне блюдо, яке мій чоловік просто обожнює і яке здатне урізноманітнити звичайний обід. Немає нічого простішого, ніж приготувати смажену з цибулею печінку, але щоб вона вийшла особливо ніжною і не жорсткою, треба знати пару секретів, про які я вам збираюся розповісти. Так що свій рецепт я представляю читачам, які до сих пір не знають, як можна швидко і смачно посмажити печінку з цибулею. Якщо ж ви вмієте це робити, то діліться в коментарях своїми особливостями і секретами, буду вдячна за підказки.

Відео: Смачно і просто: куряча печінка з луком.Пошаговие рецепти, відео

Вам знадобиться0,5 кг свинячої печінки-1-2 великих луковіци-трохи пшеничного борошна - щоб обваляти в ній печінкасіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Почнемо з підготовки печінки. Найчастіше я готую саме свинячу печінку, але думаю, що і яловича, і куряча і т.д. теж підійдуть для смаження - все залежить від вашого смаку. Якщо печінка заморожена, то спочатку її треба розморозити, але не до конца- так буде зручніше різати. Також її необхідно промити в холодній воді, можна навіть обсушити паперовим рушником, а потім видалити всі протоки, пліву і т.д.

2

Далі свинячу печінку необхідно порізати порційними шматочками. Це можуть бути як великі шматочки, так і дрібні-вирішувати вам, але великі шматочки буде легше обсмажувати в борошні.

3

Коли печінка готова до приготування, насипаємо в глибоку миску трохи пшеничного борошна, а позику опускаємо в неї кожен шматочок печінки і гарненько обвалюють його в борошні. Це і є перший секрет, який є запорукою того, що в результаті наша страва вийде смачним, соковитим і апетитним.

4

Добре розігріваємо сковороду з рафінованим соняшниковій маслом і обсмажуємо на ньому кожен шматочок нашої печінки на середньому вогні з обох сторін.

Відео: Печінка смажена з цибулею

5

За часом весь цей процес повинен займати приблизно 8-10 хвилин-довше смажити не треба, щоб наша печінка не стала занадто жорсткою і гумовою.

6

Обсмажену печінку викладаємо на тарілку. І саме зараз її потрібно посолити, поперчити і добре перемішати. Це ще один секрет приготування смачної печінки.

Відео: Як посмажити печінку, щоб вона була м`якою і ніжною майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

7

Поки смажиться печінку, необхідно підготувати ріпчасту цибулю. Для цього його треба очистити від лушпиння і порізати тоненькими півкільцями.

Відео: Печінка смажена з цибулею

8

Сковороду, в якій смажилася печінка, очищаємо лопаткою від залишків печінки, додаємо туди ще трохи соняшникової олії, а потім відправляємо в неї нарізану цибулю. Обсмажуємо його практично до готовності.

9

Коли цибуля готовий, додаємо до нього печінку, добре перемішуємо, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо все разом на середньому вогні приблизно 8-10 хвилин.

10

В результаті отримуємо ось таке смачне блюдо. Подавати печінку найкраще з картопляним пюре. Але з власного досвіду скажу, що нічим не гірше воно поєднується з гречкою і навіть з макаронами. Смачного!

Зверніть увагу

При бажанні додати до печінки можна парочку лаврових листочків і кілька горошин перцю, щоб зробити страву більш ароматним. Хоча куди вже більше, якщо і так, побачивши такої смакоти слинки так і течуть струмками.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!