Як посмажити ніжні відбивні, попередньо замариновані в помідорах

опис питання

Відбивні - одне з найулюбленіших страв і, разом з тим, одне з найпростіших за умови хорошого м`яса. Однак існують деякі хитрощі, які допомагають зробити відбивні ще смачніше. Одна з таких хитрощів - це маринування м`яса в свіжих помідорах. Як відомо, нетривалий маринування м`яса в будь-який кислоті робить його м`якше, а помідори, крім цього, надають м`ясу легку кислинку, яка дуже до речі в разі жирної свинини. Загалом, все просто ...

Відео: Як приготувати відбивні з яловичини на сковороді

Вам знадобиться0,5 -0,7 кг м`яса2 середнього розміру помідора2 яйця.1 склянка борошна.сіль, перець за смаком.рослинне масло для обсмажування.покрокове рішення1

Нарізаємо м`ясо поперек волокон порційними шматками товщиною близько 1 см. Я більше люблю відбивні зі свинини, але підійде і будь-яке інше м`ясо.

2

Відбиваємо кожен шматок, попередньо накривши його поліетиленом, щоб звук був тихіше і бризки не летіли.

3

Помідори натираємо на тертці або, очистивши від шкірки, збиваємо в блендері. Загалом, подрібнюємо будь-яким доступним нам способом. З стиглими помідорами це зробити легше.

Відео: Всі так просто! Консервуємо помідори. Швидкий і смачний рецепт консервованих помідорів

4

Кожен шматочок м`яса солимо, перчимо до смаку і шарами складаємо в посуд, кожен шар перекладаючи помідорами.

Відео: Дуже смачні помідори по корейськи. Це швидка закуска і смачний салат

5

Має вийти як-то так. Маринуємо м`ясо протягом 1 години.

6

Тим часом готуємо яйця і борошно. Яйця злегка збиваємо.

7

Кожен шматочок м`яса обвалюють в яйці і борошні і потім відправляємо на сковорідку з розігрітою олією. Смажимо з двох сторін до рум`яної скоринки.

8

От і все. Смачного!

Зверніть увагу

Маринувати м`ясо в помідорах занадто довго не слід, 1-2 години цілком достатньо. Знавці стверджують (і це часто підтверджувалося моєї практикою), що, якщо м`ясо занадто довго тримати в кислоті, то воно, навпаки, може стати занадто жорстким.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!