Як посмажити відбивні зі свинини, паніровані в сухарях

опис питання

Сиділа я вчора і думала, що б такого приготувати чоловікові на вечерю. У холодильнику лежав невеличкий шматочок м`яса-вирізка з свинини або по-іншому антрекот, але готувати з нього щось оригінальне НЕ хотелось- вирішила обійтися звичайними відбивними. А щоб вони були не зовсім вже звичайними, вирушила в інтернет за новими ідеями. Перший-ліпший варіант був саме з використанням сухарів. Але ж таких відбивних я ще ніколи не готувала! Ось так і сталося поява нового для нашої сім`ї страви-відбивних зі свинини, панірованих в сухарях. Зізнаюся, що вийшло дуже смачно, м`ясо ніжне і соковите, та й хрустка скоринка хоч і не відрізняється особливою корисністю, зате вона смачна і ароматна, а іноді можна і переборщити з дозою холестерину і забути на пару хвилин про правильне харчування. Якщо ж ви категорично проти хрусткої скоринки, то її можна просто зняти виделкою або ножем і насолоджуватися просто смачним і соковитим м`ясом. Чоловік оцінив мої старання, і від мого кулінарного шедевра не залишив і сліду. Так що поспішаю поділитися своїм маленьким відкриттям з усіма, хто читає мою статтю, і рекомендую приготувати відбивні зі свинини, паірованние в сухарях.

Вам знадобитьсяНевеликий шматочок свинячої вирезкі-2 курячих яйця-панірувальні сухарі-сіль і чорний мелений перець-за вкусу-рафінована соняшникова олія-для жаркі-покрокове рішення1

Спочатку треба підготувати свинину. Для цього її необхідно промити в холодній воді, потім обсушити і нарізати скибочками завтовшки приблизно 1 см. Кожен шматочок свинячої вирізки відбити з обох сторін кухонним молотком, посолити трохи і присипати трохи чорним меленим перцем.

Відео: Відбивні зі свинини

2

Курячі яйця вбиваємо в глибоку миску і за допомогою вилки збиваємо їх

3

Кожен шматочок свинини обмакиваем спочатку у збитих яйцях з обох сторін.

4

Потім їх необхідно ретельно обваляти в панірувальних сухарях.

Відео: Свиняча відбивна рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / австрійська кухня

5

Розігріваємо сковороду на рафінованій соняшниковій олії і обсмажуємо відбивні з одного боку до появи золотистої скоринки.

6

Потім акуратно, щоб не пошкодити корочку, перевертаємо їх на іншу сторону і знову обсмажуємо, поки і з цієї сторони не з`явиться така ж скоринка.

Відео: Відбивні зі свинини в клярі на сковорідці

7

Ось і весь процес, багато часу він не забирає, але зате як смачно виходить. Подавати відбивні зі свинини, паніровані в сухарях можна як з картопляним пюре, так і з будь-якої кашею або відвареною вермішеллю. Але обов`язково приготуйте до них який-небудь легкий і простий салатік- з помідорами, наприклад, або ж з відвареної буряком. Смачного.

Відео: свинячі відбивні в паніровці

8

Якщо ви хочете, щоб приготовані відбивні якомога довше зберігалися теплими або ж ви просто засмажили їх заздалегідь, не розрахувавши час, то оберніть тарілку звичайної фольгой- вона збереже тепло і зробить їх більш м`якими.

Зверніть увагу

Якщо у вас мало курячих яєць, то додати до них можна трохи молока і пару ложок майонезу.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!