Як приготувати буряковий квас

Відео: Буряковий квас - старовинний російський рецепт

опис питання

Буряк відноситься до найкориснішим і часто вживаним продуктам, вона насичує організм вітамінами і мінералами, нормалізує кишкову мікрофлору, допомагає швидше звільнятися від шлаків, а значить, є кращим другом тих, хто піклується про свою вагу і здоров`я. Однак, якими б різноманітними були страви з буряка, вони набридають, як, втім, і будь-яка інша їжа. І тут на допомогу приходить буряковий квас - напій, відмінно втамовує спрагу і при цьому зберігає всі корисні властивості буряка. Він допомагає урізноманітнити бурякові блюда, а готувати його зовсім нескладно.

Відео: Як приготувати буряковий квас (відео-рецепт)

Вам знадобиться0,5-0,6 кг буряка.1-2 столових ложки цукру.50-100 грамів житнього хліба.Банку ємністю 3 літри.Друшляк.Невеликий шматок марлі або серветкапокрокове рішення1

Бажано, щоб буряк була яскраво-червона або чорна, приємного смаку. Який смак у буряка, такий смак вийде і у квасу. Можна дрібно натерти буряк, але я звикла нарізати її великою соломкою. Отже, буряк миємо, чистимо, ріжемо.

2

Укладаємо нарізану буряк в 3-літровий балон. На фотографії буряка 700 грамів (шкода було викидати шматочок).

3

Заливаємо буряк гарячою кип`яченою водою, але не по саме горло, а так, щоб залишалося місце для бродіння.

4

Коли вода охолоне до кімнатної температури, додаємо в банку цукор і хліб. У мене хліб з родзинками, це навіть краще.

Відео: Очищення від шлаків: буряковий квас. Як приготувати

5

Надягаємо ось таку спідничку з подвійного шару марлі.

6

Ставимо банку в тепле місце. Це дуже важливий момент, особливо, якщо ви робите квас взимку і в квартирі прохолодно. Без тепла не почнеться процес бродіння. У мене банку стоїть біля обігрівача, який більшу частину доби включений.

7

На другу або третю добу ви повинні побачити піну, бульбашки - ознаки бродіння. Це означає, що все йде, як треба.

8

Якщо піни занадто багато, її час від часу потрібно збирати.

9

Приблизно на п`яту добу ви помітите, що бродіння сповільнилося, а у рідини з`явився характерний злегка кислий запах. Значить, вже можна зливати квас. В першу чергу викидаємо те, що залишилося від хліба.

10

Потім над якоюсь ємністю встановлюємо друшляк, на нього кладемо подвійний шар марлі і поступово фільтруємо вміст банки.

11

Ось і все, наш квас готовий. Можна його пити, можна використовувати для борщ і інших холодних супів і борщів.

12

Зберігати квас потрібно в скляній або глиняному посуді в холодильнику.

Зверніть увагу

Колір квасу залежить від кількості і сорти буряка. У мене він вийшов досить темним, але може бути і світліше.

Відео: Лікувальний буряковий квас. Як приготувати?

Проквашенную буряк можна не викидати, а використовувати для борщу замість звичайної сирого буряка.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!