Як приготувати квашену капусту з медом і журавлиною

опис питання

Рецептів квашеної капусти безліч, у кожної господині є свій, перевірений рецепт, який дозволяє заготовити смачну, хрустку капусту. Цей рецепт не зовсім звичайний, але капуста, приготовлена з медом і журавлиною, виходить дуже смачною і подвійно корисною.

Вам знадобитьсяКапуста білокачанна - 2.5 кгМорква - 1 штЖуравлина - 100 гСіль - 1 ст. ложкаМед - 1 ст. ложкаПерець горошком, лавровий листпокрокове рішення1

Капусту краще вибирати пізніх сортів, вони самі щільні і міцні. Пухкий качан капусти для засолювання не годиться.

Відео: Квашена КАПУСТА з яблуками і медом

2

Тонко нарізаємо капусту.

3

Натираємо моркву.

Відео: Квашена капуста з журавлиною. Хрустка і смачна. Дуже простий рецепт!

4

Акуратно перемішуємо овочі, намагаючись сильно їх не м`яти.

5

Додаємо сіль.

6

І мед, все ще раз акуратно перемішуємо.

7

На дно каструлі або банки кладемо лавровий лист і перець.

8

Викладаємо шар капусти, зверху засипаємо промиті і обсушені ягоди журавлини.

9

Журавлину зверху знову накриваємо капустою, і так чергуємо кілька разів, поки ємність не буде заповнена повністю.

10

Зверху ставимо гніт і залишаємо ємність з капустою при кімнатній температурі.

11

Незабаром з`явиться розсіл, який почне утворювати піну - почнеться процес бродіння.

Відео: квас капусту з яблуками і журавлиною по-домашньому ...

12

Головне не пропустити початок процесу бродіння - потрібно буде зняти вантаж, видалити зайву піну, гострої дерев`яною паличкою або ножем з довгим лезом проколоти капусту в декількох місцях, щоб допомогти вийти газам. Залежно від температури в кімнаті, процес бродіння може йти 2-3 дня, весь цей час двічі на день необхідно проколювати капусту ножем або паличкою.

13

Коли процес бродіння закінчиться, переносимо капусту в холодильник, де вона буде зберігається.

14

Капуста за цим рецептом виходить хрустка, з освіжаючим кисло-солоним смаком. Засолка капусти дозволяє зберегти максимум вітамінів в ній, а додавання свіжих ягід журавлини робить її подвійно корисніше і смачніше.

Відео: Квашена КАПУСТА З ЖУРАВЛИНОЮ МОЇ СЕКРЕТИ З ЛЮБОВ`Ю ВІД ОЛЕНИ,

Зверніть увагу

Дуже важливо стежити за процесом бродіння, якщо вчасно не видаляти гази з капусти, вона може перекиснути, з`явиться неприємний запах.

Не варто додавати в капусту занадто багато журавлини, вона може вийти дуже кислої.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!