Як приготувати холодний борщ

опис питання

На вулиці кінець весни. Погода радує першими жаркими днинки. Тепло - це добре, але коли на вулиці субтропіки, зовсім не хочеться паритися на кухні у чана з гарячим супом. Та й в спеку, чесно кажучи, не до кулінарних шедеврів. Хочеться простий, легкої та холодної юшки. Багато в цей час готують окрошку, а я хочу запропонувати альтернативний варіант холодного супу - холодний борщ. На мій погляд він смачніший і цікавіше окрошки, а метушні, по суті, не набагато більше.

Вам знадобитьсябурякморкваварена ковбасаогірокяйцезеленькартоплямайонез або сметанапокрокове рішення1

Традиційний борщ готується з буряка. В цьому плані холодний борщ від звичайного ні чим не відрізняється. Можна обійтися однією буряком, а можна, як я, додати морковочкі.

2

Буряк і моркву я запікаю в мікрохвильовій печі. На мої овочі - 3 середні буряка і одна велика морква пішло 750 Вт звичайних мікрохвиль і 15 хвилин часу. Овочі можна відварити, можна запекти в духовці.

3

Запечені овочі потрібно остудити і почистити.

Відео: Рецепт: супер Холодний Борщ =)

4

Я окрошку починаю готувати з зелені. Обов`язково зелена цибуля і в довільному порядку петрушка, кріп та інші ароматні трави.

5

Все подрібнюємо. Можна посолити і трошки потовкти, щоб цибуля стала м`якше.

6

Далі - ковбаса. Ковбасу можна замінити шматком будь-якого відвареного м`яса - куряча грудка, свинина, яловичина і т.д.

7

Ковбасу нарізала кубиками.

8

Поки поралась з інгредієнтами, охолола звела. Потерла її на крупній тертці.

9

Те ж саме зробила з морквою.

10

У звичайний борщ огірок не кладуть, але в холодний для соковитості і смаку додати можна.

11

Огірок теж потерла на крупній тертці. Легкий огірковий аромат в борщі не завадить.

12

Не забудьте відварити парочку яєць.

13

Бачила, що деякі просто вкладають в тарілку половинку яйця і їдять борщ вприкуску.

Відео: Холодний борщ (холодний суп). СМАЧНЕ МЕНЮ. покрокове приготування

14

Я і яйце нещадно подрібнити, додавши в загальну купу інгредієнтів.

15

Подрібнений компоненти перемішала і додала майонез.

16

Знову все перемішала. Можна майонез або сметану додавати окремо, але в холодній воді вони розходяться пластівцями. Якщо піти по моєму шляху, то компоненти соусу або кисло-молочний продукт розійдуться в однорідну масу.

17

Розводимо юшку водою. Підсолювати борщ за смаком. Щоб прибрати надмірну сластінку буряка і додати кислинки, в борщ кидаю трохи лимонної кислоти (або лимонного соку).

18

Для м`якості додаю рослинного масла. Не знаю яким чином, але воно дійсно пом`якшує смак борщу, надає ніжності.

19

Природно, який суп без картоплі.

20

Я обожнюю холодну юшку в прикуску з гарячим картоплею. Хтось картопля ріже прямо в окрошку.

21

Я начистила багато картоплі, порізала його на великі шматки, обсипала зеленню і приправою для гриля ...

22

... і, природно, відправила його пектися в свою улюблену СВЧ-піч (для 11 великих бульб потужність - 750 Вт, час - 25 хвилин). На дно форми не забудьте підлити водички.

23

Через півгодини на мене запашним паром дихала гаряча картопелька.

24

"Борщ готовий, сідайте їсти" - зняли з пана пальто - хочеться перефразувати віршовану фразу одного поета.

Зверніть увагу

По суті холодний борщ - окрошка, але фактично буряковий аромат, божевільний колір і ніжний смак ... Одним словом смачніше, ніж окрошка, хоча і на класичний борщ не надто схоже.

Якщо ж ви, не додаючи сметану або майонез, розведете суп кефіром, то отримаєте класичний холодний литовський буряковий суп, або холодник.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!