Вегетаріанство: всі за і проти

Виділяють два додаткових напрямки веганства:

• сироїдіння - рослинна їжа вживається в свіжому вигляді, виключається будь-яка термічна обробка продуктів;
• фрукторіанства - харчування фруктами, ягодами, плодовими овочами і горіхами, причому в раціоні використовуються тільки ті плоди, заради видобутку яких не потрібно завдавати шкоди рослині.

Плюси і мінуси вегетаріанства

Більшість людей, навіть не дотримуються вегетаріанства, вважають, що в цій системі харчування дуже багато плюсів і що рослинна їжа корисніше для організму, ніж тваринна. Дієтологи в усьому світі визнають, що правильно складена вегетаріанська дієта є повноцінною і може забезпечити потреби людини в будь-якому віці.

переваги вегетаріанства

1. Більшість людей, які відмовилися від продуктів тваринного походження, відзначають загальне поліпшення самопочуття, настрою та підвищення життєвого тонусу. Поліпшення роботи травної системи пов`язано з тим, що рослинна їжа легше перетравлюється, при цьому корисні речовини з неї краще засвоюються організмом.

2. Крім того, вона містить клітковину, яка сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів. Люди, які дотримуються вегетаріанської системи харчування, дуже рідко страждають ожирінням, цукровим діабетом, мають надлишкову вагу і підвищений рівень холестерину в крові.

3. Приготування страв з овочів зазвичай вимагає меншої кількості солі, що теж позитивно позначається на здоров`ї. Вегетаріанці набагато рідше страждають захворюваннями серцево-судинної системи, а ризик розвитку таких серйозних ускладнень, як інфаркт і інсульт, у них у багато разів нижче, ніж у «м`ясоїдів».

4. Рослинна дієта знижує ризик розвитку ракових захворювань, оскільки овочі, фрукти і ягоди містять речовини, що володіють протипухлинною активністю.

5. У вегетаріанців рідше виявляються хвороби органу зору, сечовивідної системи і опорно-рухового апарату. В організм вегетаріанців не потрапляють гормони та антибіотики, які використовуються при вирощуванні худоби і птиці. Навіть при вживанні молочних продуктів та яєць їх надходження в організм в десятки разів менше, ніж при вживанні м`яса.

6. Тривалість життя у вегетаріанців вище, ніж у людей, які регулярно вживають в їжу м`ясо. Про плюси вегетаріанства можна говорити тільки в тому випадку, якщо дієта повноцінна і збалансована.

мінуси вегетаріанства

Чимало у вегетаріанства і супротивників, хоча більшість з них негативно ставляться до цієї системи харчування, вважаючи її даниною моді і не розуміючи її суті. У вегетаріанства немає мінусів, якщо раціон складений правильно. Всі негативні наслідки відмови від тваринної їжі виникають в тому випадку, якщо схема харчування не збалансована.

1. Правильне корисне вегетаріанство може дозволити собі не кожен. Свіжі овочі, фрукти, ягоди, хороші горіхи, сухофрукти та рослинні масла коштують недешево. Бобові, такі як соя, нут, маш, сочевиця, які повинен включати раціон вегетаріанця, можна знайти далеко не в кожному магазині. Відмова від м`яса з економічних міркувань зі збільшенням в раціоні частки більш дешевої вуглеводної їжі, бідної білками, вітамінами і мінералами (крупи, макарони, картопля), може призвести до негативних наслідків для здоров`я.
2. Суворе вегетаріанство не рекомендується для дітей, вагітних і жінок, що годують, оскільки потреба в поживних речовинах і вітамінах у них підвищена. Їм показано вживання в їжу молочних продуктів і яєць. Не варто нехтувати різними вітамінно-мінеральними і біологічно активними добавками, особливо в тих районах, де авітаміноз в силу географічних умов в тій чи іншій мірі є у більшості населення.
3. Вживання овочів, вирощених на забруднених територіях із застосуванням різних добрив, може завдати шкоди організму.
4. Відгуки вегетаріанців про свою дієту в переважній більшості випадків позитивні, практично ніхто не повертається до вживання продуктів тваринного походження. Вегетаріанці відзначають поліпшення самопочуття, ця система харчування допомагає багатьом з них позбавитися від різних захворювань. Проте, деяким рослинна дієта не підходить. Навіть при збалансованому раціоні у них погіршується самопочуття, розвивається анемія і інші захворювання. В такому випадку вегетаріанство принесе тільки шкоду.
5. Багато хто вважає, що не варто нав`язувати вегетаріанське харчування дітям, оскільки кожна людина повинна свідомо зробити свій вибір.

Дивіться також документальний фільм про вегетаріанство "Усвідомлюючи зв`язок".