Ðåöåïò íàëèñíèêè

îïèñ ïèòàííÿ

Ìëèíö³, àáî íàëèñíèêè, ÿê ¿õ ùå íàçèâàþòü, öå îäíå ç íàéóëþáëåí³øèõ äåñåðò³â ì ñ³ì`¿. Âîíè óí³âåðñàëüí³ â ïëàí³ íà÷èíêè (³ òîìó, ìîæóòü áóòè íå ò³ëüêè äåñåðòíîþ ñòðàâîþ, à é çàêóñî÷íèì), à òàê æå, äóæå äîñòóïí³ ³ ïðîñò³ â ïðèãîòóâàíí³. ß ¿õ ãîòóþ äîñèòü ÷àñòî, îäèí, à òî é äâà ðàçè íà òèæäåíü. Öåé ðåöåïò ìåí³ ï³äêàçàëà ìîÿ ñâåêðóõà, âîíà âçàãàë³ ö³ ìëèíö³, òî÷í³øå ³íãðå䳺íòè äëÿ íèõ, çàì³øóº "íà îêî" - àëå öå ðîêè òðåíóâàíü :). ß òåïåð ¿õ òàê ³ íàçèâàþ - ñâåêðîâ³íè ìëèíö³ :).

Âàì çíàäîáèòüñÿÑèðîâàòêà - 1-1,2 ë.ßéöÿ - 2 øò.Öóêîð - 1,5-2 ñò. ëîæêèÂàí³ëüíèé öóêîð - 1 ïàêåòèêÄð³áêà ñîë³Ðîñëèííà îë³ÿ ñîíÿøíèêîâà - 3-4 ñò. ëîæêèÁîðîøíî - 15-20 ñò. ëîæîêÍà÷èíêà - çà ñìàêîì (âñå, ùî º â õîëîäèëüíèêó, ÿêùî öå ìîæíà íàìàçàòè àáî çàãîðíóòè)ïîêðîêîâå ð³øåííÿ1

Ãîòóºìî âñ³ ³íãðå䳺íòè. Âîíè íå îáîâ`ÿçêîâî ïîâèíí³ áóòè ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè. Äëÿ ïî÷àòêó ãîòóºìî âåëèêó ìèñêó (äëÿ çðó÷íîñò³ çàì³øóâàííÿ ò³ñòà) ³ âèëèâàºìî â íå¿ ñèðîâàòêó.

2

Òóäè æ âáèâàºìî ÿéöÿ, âèñèïàºìî öóêîð, âàí³ëüíèé öóêîð, ñ³ëü ³ âñå äîáðå ïåðåì³øóºìî â³í÷èêîì. ϳñëÿ öüîãî, ïîñòóïîâî äîäàºìî áîðîøíî. ¯¿ ê³ëüê³ñòü çàëåæèòü â³ä ê³ëüêîñò³ ñèðîâàòêè ³ ù³ëüíîñò³ ñàìî¿ ìóêè.

³äåî: Âäàëèé ðåöåïò ñìà÷íèõ ìëèíö³â :)))

3

 ê³íö³ äîäàºìî â ò³ñòî ðîñëèííå ìàñëî. Íå ìຠçíà÷åííÿ, ÿêå öå ìàñëî, ðàô³íîâàíà ìàãàçèííå àáî çâè÷àéíå ðèíêîâå. Íà ñìàê öå íå âïëèâàº.

³äåî: Ðåöåïò äîìàøí³õ íàëèñíèê³â

4

Âñå äîáðå ïåðåì³øóºìî äî îäíîð³äíî¿ ìàñè ³ ðîç÷èíåííÿ âñ³õ ãðóäî÷îê.

³äåî: Ðåöåïò íàëèñíèê³â ç êðîõìàëþ

5

Íàáðàâøè ò³ñòî â îïîëîíèê âèëèéòå éîãî íàçàä â ìèñêó. Ò³ñòî ìຠáóòè ãóñòóâàòèì, àëå ïðè öüîìó, ëåãêî ëèòèñÿ. ×èì ãóñò³øå ò³ñòî - òèì òîâù³ áóäóòü ìëèíö³.

³äåî: Ïîëòàâñüê³ íàëèñíèêè ç ñèðîì

6

ϳä ê³íåöü ïðèãîòóâàííÿ ò³ñòà, ñòàâèìî ñêîâîðîäó íà ïëèòó. Áàæàíî, â ³äåàë³, ùîá íà ö³é ñêîâîðîä³, êð³ì ìëèíö³â, í³÷îãî íå ñìàæèëîñÿ, àëå ÿêùî í³, öå íå ñòðàøíî, ãîëîâíå, ùîá âîíà íå áóëà ïîäðÿïàíà, ³ áóëà áåç íàãàðó. Ðîçïàëþº ñêîâîðîäó íà âîãí³. Ìàñëà ó íå¿ íàëèâàòè íå ïîòð³áíî. Ñêîâîðîäà ïîâèííà áóòè ñóõîþ. Ìàñëà, ÿêå º â òåñò³, äîñèòü äëÿ òîãî, ùîá ìëèíö³ ïðîï³êàëèñÿ ³ íå ïðèãîðàëè.

7

Îòæå, â ÷åðãîâèé ðàç ïåðåì³øóºìî ò³ñòî ³ íàáèðàºìî éîãî â îïîëîíèê. Ñêîâîð³äêó áåðåìî â ðóêè, äëÿ çðó÷íîñò³, ³ îäíî÷àñíî - âèëèâàþ÷è ò³ñòî íà äíî ñêîâîðîäè, îáåðòàºìî íåþ, ùîá ò³ñòî ð³âíîì³ðíî ðîçïîä³ëèëîñÿ ïî âñüîìó äíó. Ïîâåðòàºìî íà âîãîíü. Çàïàì`ÿòàéòå! ïðè êîæíîìó äîñÿãíåíí³ òåñòó â îïîëîíèê, ïåðåì³øóéòå éîãî, òàê ÿê ìàñëî ïîñòóïîâî â³äøàðîâóºòüñÿ.

8

Ïðîï³êàþòüñÿ áëèçüêî ï³â õâèëèíè ³ ïåðåâåðòàºìî ìëèíåöü íà ³íøó ñòîðîíó. ïåðøà ñòîðîíà, íàé÷àñò³øå âèõîäèòü êðàñèâ³øå ³ ð³âíîì³ðí³øå ïðîæàðåíà, í³æ äðóãà, àëå íà ñìàê öå íå âïëèâàº. Ïåðåâåðòàòè çðó÷í³øå ³ ëåãøå (ìåí³, ïðèíàéìí³) äâîìà ëîïàòêàìè àáî ëîïàòêîþ ³ âèäåëêîþ (ò³ëüêè íå ïîäðÿïàâ âèäåëêîþ ñêîâîðîäó).

9

Ãîòîâ³ ìëèíö³ âèêëàäàºìî íà òàð³ëêó. Äàºìî ¿ì îõîëîíóòè. ϳñëÿ ïîâíîãî îõîëîäæåííÿ, ìëèí÷èêè ãîòîâ³ äî çàêðó÷þâàííþ â íèõ íà÷èíêè. Íà ñâ³æîñïå÷åíèõ ìëèíö³ êðàº÷êè ñóõóâàò³ ³ ëàìàþòüñÿ, à êîëè âîíè â³äõîäÿòü, îñòèãàþòü, òî ñòàþòü ì`ÿêèìè. Õî÷à ³ áåç íà÷èíêè ö³ ìëèíö³ äóæå ñìà÷í³! Îñü òàêà ñòîïêà ìëèíö³â âèõîäèòü ç çàÿâëåíî¿ ê³ëüêîñò³ ïðîäóêò³â.

Çâåðí³òü óâàãó

Ïî÷íó ç âàæëèâèõ ìîìåíò³â. ×è íå ïåðåáîðù³òü ç öóêðîì. ßêùî äîäàòè çàáàãàòî, ìëèíö³ ïî÷íóòü ãîð³òè ³ áóäóòü äîñèòü òåìíîãî êîëüîðó. ßêùî æ âñå òàêè ðóêà çäðèãíóëàñÿ, ñìàæòå ìëèíö³ íà ñåðåäíüîìó àáî ìàëåíüêîìó âîãí³. Âîíè âèéäóòü êðàñèâèìè, àëå öå çàéìå á³ëüøå ÷àñó.

Çàì³ñòü ñèðîâàòêè ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ìîëîêî, éîãî ïðîñò³øå çíàéòè â áóäü-ÿêîìó ìàãàçèí³, òàê ÿê ñèðîâàòêó ïðîäàþòü ò³ëüêè â ìîëî÷íèõ ïàâ³ëüéîíàõ. Àëå çà ö³íîþ öå çíà÷íî äîðîæ÷å. ßêùî ó íàñ 1 ë³òð ìîëîêà êîøòóº 0.3-0.4 $, òî ñèðîâàòêà - 0.03-0.04 $ çà ë³òð!

Ñêîâîðîäó, ÿêùî Âè ïëàíóºòå ÷àñòî ãîòóâàòè ìëèíö³, ìîæíà êóïèòè ñïåö³àëüíó - ìëèííèöü. Âîíè º ³ äîðîã³ ³ äåøåâ³ (äî 4 $).

Ïðî íà÷èíö³. Âàð³àö³¿ íà öþ òåìó áåçìåæí³. Öå ìîæóòü áóòè: ñèð ç ðîäçèíêàìè, áóäü-ÿê³ ÿãîäè ç âàðåííÿ - âèøíÿ áåç ê³ñòî÷êè, ÿáëóêà ³ ò.ä., æèðí³ âåðøêè àáî çãóùåíå ìîëîêî. ßêùî ìëèíö³ íå ñîëîäê³ - ãðèáè ïàñåðîâàí³ ç öèáóëåþ, ïàøòåò, ÿéöÿ ç çåëåííþ ³ áàãàòî ³íøîãî.

ßêùî ìëèíö³ Âè ãîòóºòå íå ñîëîäê³, ïðîñòî çìåíø³òü ê³ëüê³ñòü öóêðó äî 1 ÷.ë. , Òðîõè äîäàéòå ñîë³, ³ ïðèáåð³òü âàí³ëüíèé öóêîð.

ßêùî áî¿òåñÿ àáî ïåðåæèâàºòå, ùî ò³ñòî äóæå ð³äêå, à ïîòð³áí³ òîíåíüê³ ìëèíö³, äîäàéòå çàéâå ÿéöå. Âîíî äîäàñòü òåñòó ù³ëüíîñò³, ³ ìëèíö³ ÍÅ áóäóòü ðâàòèñÿ.



Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!
Cõîæå
Óâàãà, ò³ëüêè ÑÜÎÃÎÄͲ!